可弟探尋人間煙火
我用了五種臊子，賣了四個種類的東西，疫情前在小鎮上小吃生意數一數二，疫情後，剛開門一個月，盈利僅以前三分之一，工人都不敢請，房租一萬多一年，目前一個月盈利純利潤8-9000左右。
小吃主要在於材料和味道，不知你是怎麼理解這個味道的形成，我用調料也就這麼12種，具體的就不詳說，當你不斷理解味道的構成和組合方式，你的小吃味道就能做的好，當然，衛生也是最為重要的因素，我在當地小吃店，我說我的衛生第二沒人敢說第一，店不大，也就3-40平方，可是衛生絕對過關，包括死角，甚至冰箱下面都會時不時去打掃，小店開門，經營在個人，我的每一種品種調料都不同，每種都有各自的特色，有自己獨特的東西，才能做的長久，我也不斷更新菜單，沒有創新，生意會越來越難做，當老客人吃膩了你的味道而沒有改變，生意就會差，不斷創新可以讓你的新老顧客變成長久固定的生意，我經常叫我老顧客去吃其他新開的小吃店，他們都不願去吃，所以該怎麼做還是在於你自己。
三兩肥腸粉加兩個鍋盔
我知道的做小吃賺錢的有很多，比如有一家做糖糕的，他多少年如一日一直生意都特別好每天早是五十斤面材料，糖糕因為它一斤面要兌二斤水所以是很出數的呀，一斤面能出幾個糖糕，你千萬不要看不起這小生意，其實真的不少賺錢，我還是說現政策這麼好只要你願意幹，能吃苦能堅持幹什麼都可以掙到錢。
愛旗袍的老太太
重慶“神級”蒼蠅館子，環境雖舊，味道巴適，生意火爆！
這家老式的蒼蠅館子，保留了老重慶最初的餐廳模樣，90年代的裝修風格至今保留，這正如他們家的菜品一樣，始終都是最初的那種滋味！
飯點時分，店裡依舊是“人滿為患”！
半自助的就餐模式，老闆完全不擔心有人跑單。
這裡來吃飯的人，一般分為兩類，一類就是那種居住在這附近的人，吃了十幾、二十年，跟老闆、服務員都臉熟；另一類則是慕名而來的外地人，現在尤其是年輕人，素質都比較高，很少出現跑單的現象。
老重慶的市井美食，為了避免高昂的房租，以保證菜品的質量，一般都開設在較為偏僻的街道或者居民樓下，很多有些名氣的蒼蠅館子，動輒就是幾十年的老店了。
河水豆花是他們家的特色小吃，清香的豆花搭配上香辣的蘸水，再來上一口熱氣騰騰的白米飯，超級適合下飯，如果不減肥的話，我們估計都能多吃兩三碗吧！
一座城市留給人們的印象，會有很多種方式，其中美食文化的魅力，就在這裡充分地體現出來。
