可弟探寻人间烟火
我用了五种臊子，卖了四个种类的东西，疫情前在小镇上小吃生意数一数二，疫情后，刚开门一个月，盈利仅以前三分之一，工人都不敢请，房租一万多一年，目前一个月盈利纯利润8-9000左右。
小吃主要在于材料和味道，不知你是怎么理解这个味道的形成，我用调料也就这么12种，具体的就不详说，当你不断理解味道的构成和组合方式，你的小吃味道就能做的好，当然，卫生也是最为重要的因素，我在当地小吃店，我说我的卫生第二没人敢说第一，店不大，也就3-40平方，可是卫生绝对过关，包括死角，甚至冰箱下面都会时不时去打扫，小店开门，经营在个人，我的每一种品种调料都不同，每种都有各自的特色，有自己独特的东西，才能做的长久，我也不断更新菜单，没有创新，生意会越来越难做，当老客人吃腻了你的味道而没有改变，生意就会差，不断创新可以让你的新老顾客变成长久固定的生意，我经常叫我老顾客去吃其他新开的小吃店，他们都不愿去吃，所以该怎么做还是在于你自己。
三两肥肠粉加两个锅盔
我知道的做小吃赚钱的有很多，比如有一家做糖糕的，他多少年如一日一直生意都特别好每天早是五十斤面材料，糖糕因为它一斤面要兑二斤水所以是很出数的呀，一斤面能出几个糖糕，你千万不要看不起这小生意，其实真的不少赚钱，我还是说现政策这么好只要你愿意干，能吃苦能坚持干什么都可以挣到钱。
爱旗袍的老太太
重庆“神级”苍蝇馆子，环境虽旧，味道巴适，生意火爆！
这家老式的苍蝇馆子，保留了老重庆最初的餐厅模样，90年代的装修风格至今保留，这正如他们家的菜品一样，始终都是最初的那种滋味！
饭点时分，店里依旧是“人满为患”！
半自助的就餐模式，老板完全不担心有人跑单。
这里来吃饭的人，一般分为两类，一类就是那种居住在这附近的人，吃了十几、二十年，跟老板、服务员都脸熟；另一类则是慕名而来的外地人，现在尤其是年轻人，素质都比较高，很少出现跑单的现象。
老重庆的市井美食，为了避免高昂的房租，以保证菜品的质量，一般都开设在较为偏僻的街道或者居民楼下，很多有些名气的苍蝇馆子，动辄就是几十年的老店了。
河水豆花是他们家的特色小吃，清香的豆花搭配上香辣的蘸水，再来上一口热气腾腾的白米饭，超级适合下饭，如果不减肥的话，我们估计都能多吃两三碗吧！
一座城市留给人们的印象，会有很多种方式，其中美食文化的魅力，就在这里充分地体现出来。
