王小厨7913
1.煎饼果子
煎饼果子现在算是全国各地都有的早点了，然而最正宗的还是要看天津。很多地方的煎饼用的是白面，而正宗的煎饼果子的面应该是绿豆面。我在西安见过的煎饼果子摊的时候拿出一团面开始摊……正经的应该是面糊，制作之前先熬骨汤，然后用绿豆面、黄豆面等这种面混治成面糊。而绿豆本身就具有的豆香+骨汤的香味才是煎饼果子好味的真正来源。至于究竟都有什么面，以及比例各个小摊不同，也是人家的秘方，好吃不好吃就在这里了。
做好面糊后，摊的时候取一勺在锅秤上摊匀，打几个鸡蛋在上面，均匀抹在面皮上顺便把产生的空洞补齐。快好时撒上芝麻、葱花、香菜，取一根果子（油条）或者果箅儿（薄脆）卷在里面，根据口味抹上面酱、腐乳、蒜蓉辣酱。引用郭德纲的描述“金黄酥脆”。一口下去既有豆香，还有鸡蛋的香味。
2.耳朵眼炸糕
天津卫有三绝，狗不理包子、十八街麻花比较知名，提到天津大多数人都知道，然而还有一绝耳朵眼炸糕少为人知。然而实际上，狗不理包子天津人本地人很少会去吃，麻花也仅是偶尔当作零食，炸糕才是日常经常会吃的小事。
炸糕是一种黏食，有馅。外皮是糯米，里面是用红豆、砂糖制成的馅料，裹好后下油炸。吃起来外皮酥脆内里软滑香糯，是一种很可口的小食。虽说一开始是耳朵眼发明的炸糕，但是现在街边各个小摊都有，只是口感残次不齐，有的控油不好，吃起来会感到有些腻，还是推荐去吃耳朵眼的炸糕。
3.糖果子
说真的，外地来天津要问有哪些当地的小吃…………基本都是早点，比如这个，糖果子。
果子又称“油炸桧”，据称是象征将秦桧夫妇下油锅……但是真吃起来哪有那么多讲究，压一个面饼照样炸着吃，可能别的地方也有，叫油饼。但是天津人明显觉得这样吃不够过瘾，吃起来跟油条又没啥区别费那么大劲做什么……所以天津的油饼上铺上了另一层用红糖制成的面皮一起炸，吃起来又香又甜。
另外多说两句，虽然都是油条，但是实际上各地的油条还是有些区别，比如有的地方的油条是发面的，吃起来口感很足，要开可以看到断层是面；有的地方那边果子比较硬，因为不是单独吃的而是要泡在粥里吃。天津的果子是死面，主要吃的是香脆，而不是饱腹感，要开之后可以看到断面经常是空的，面只是外面的一层。
清风绝尘行者
吃货一家子
如果真的想学门很正宗，很地道的特色美食，我觉得首先得成为一个吃货！北辰区哪里有学特色小吃的，我不知道，但是我知道什么好吃点，什么正宗些，因为以前我学习技术，学习东西，都是去吃小吃，觉得特别正宗，然后到店里去当学徒工，或者有些店里是可以加盟带技术，还有些店里是出钱学技术的！除非是特别秘密的，思想比较保守点的，不然他都会考虑到营销挣钱，只要出钱都会教，甚至一条龙服务！我当时学习调酒咖啡，也是去上班，从做学徒学起，呆了一年，现在学习亚健康调理手法，也是做学徒，目前2个月！这当然费时间点，但是算起来比较省钱点！
北辰区太多地方我没到过，但是我去过集贤里块，吃过一些，觉得挺好吃的
1.天宝楼，应该是集贤道与延吉里交口 ，交通比较便利，不拥挤，看着比较干净，小吃做的很正宗。 早餐蒜味肠或者是粉肠，味道很好， 他家的酱货很不错，喜欢他家的肝，不咸，还有点嫩，鹌鹑蛋也好吃，一二十块钱就给挺多，很实惠！
2.北供放心早点营业部，在北辰医院附近，里面的品类特别多，早饭也很全，里面的煎饼果子很不错，看到很多人都喜欢点！
3.串串香烧烤海鲜，在集贤道集贤里，他们家
上菜速度特别快，烤串儿味道不错，爱吃他家羊排和鸡胗！
4.正红烧烤，集贤里街道高峰路，店里很干净，有自己独特的味道
5.粮心馍，天津市北辰区集贤里，
他家面食很好吃 尤其是菜团子 陷大 皮薄 还不贵 ，还有其他面食， 花卷 、豆包 、发糕 、花卷什么的，还有扣肉、丸子、肘子 扣肉特别香， 一小片炒鸡入味， 都特别好吃！
6.合众家常菜，天津市北辰区集贤里，味道超级棒，平民的价格，皇帝般的享受。
因为是办事出差去那的，很多地方我没去转，不过我觉得别人说有名气的不一定好吃，比如天津狗不理包子，价格出奇的贵，可是我吃了，味道一般，甚至还觉得难吃，比起我们云南的包子我觉得真的很难吃，云南的包子连皮都是松软，香得很，一个人一口气不算小的都可以吃几个！天津大麻花也是很出名，但是味道吧真的没法说！所以我个人觉得如果真的想学个很纯正很正宗的技术，那么你首先得多吃，成为吃货，就比如说以前我想学习海南的一道甜品清补凉，我每次出去，都会去尝尝不同店里的清补凉，味道怎么样，遇到特别好吃的，打听一下，大概怎么做，一般老板还是会告诉！然后通常尝了很多之后，自己回去研究，如果哪里不对，会再去尝，比如别人家清补凉里面的珍珠很Q，自己煮得就不行，我就会打听下，包括里面的有些水果丁味道特别好，我也会问下里面水果得选哪种品种！所以我个人觉得，如果你真的想学个真正正宗的技术，需要学习会了基本的，多尝试，然后再针对里面的料进行不同尝试，找到真正正宗的味道，那么不停创新，研究出属于自己的东西，百事真正成功！当然这只是我自己个人的看法，这个只有真正热爱，有恒心的人才能真正做到！希望对你有所帮助！这只是我个人的一点点小意见以及建议！
阳光里的庭院
北辰，清真比较多，应该去看看清真贵教的食物和小吃
