王小廚7913
1.煎餅果子
煎餅果子現在算是全國各地都有的早點了，然而最正宗的還是要看天津。很多地方的煎餅用的是白麵，而正宗的煎餅果子的面應該是綠豆麵。我在西安見過的煎餅果子攤的時候拿出一團面開始攤……正經的應該是麵糊，製作之前先熬骨湯，然後用綠豆麵、黃豆麵等這種面混治成麵糊。而綠豆本身就具有的豆香+骨湯的香味才是煎餅果子好味的真正來源。至於究竟都有什麼面，以及比例各個小攤不同，也是人家的秘方，好吃不好吃就在這裡了。
做好麵糊後，攤的時候取一勺在鍋秤上攤勻，打幾個雞蛋在上面，均勻抹在麵皮上順便把產生的空洞補齊。快好時撒上芝麻、蔥花、香菜，取一根果子（油條）或者果箅兒（薄脆）卷在裡面，根據口味抹上面醬、腐乳、蒜蓉辣醬。引用郭德綱的描述“金黃酥脆”。一口下去既有豆香，還有雞蛋的香味。
2.耳朵眼炸糕
天津衛有三絕，狗不理包子、十八街麻花比較知名，提到天津大多數人都知道，然而還有一絕耳朵眼炸糕少為人知。然而實際上，狗不理包子天津人本地人很少會去吃，麻花也僅是偶爾當作零食，炸糕才是日常經常會吃的小事。
炸糕是一種黏食，有餡。外皮是糯米，裡面是用紅豆、砂糖製成的餡料，裹好後下油炸。吃起來外皮酥脆內裡軟滑香糯，是一種很可口的小食。雖說一開始是耳朵眼發明的炸糕，但是現在街邊各個小攤都有，只是口感殘次不齊，有的控油不好，吃起來會感到有些膩，還是推薦去吃耳朵眼的炸糕。
3.糖果子
說真的，外地來天津要問有哪些當地的小吃…………基本都是早點，比如這個，糖果子。
果子又稱“油炸檜”，據稱是象徵將秦檜夫婦下油鍋……但是真吃起來哪有那麼多講究，壓一個麵餅照樣炸著吃，可能別的地方也有，叫油餅。但是天津人明顯覺得這樣吃不夠過癮，吃起來跟油條又沒啥區別費那麼大勁做什麼……所以天津的油餅上鋪上了另一層用紅糖製成的麵皮一起炸，吃起來又香又甜。
另外多說兩句，雖然都是油條，但是實際上各地的油條還是有些區別，比如有的地方的油條是發麵的，吃起來口感很足，要開可以看到斷層是面；有的地方那邊果子比較硬，因為不是單獨吃的而是要泡在粥裡吃。天津的果子是死麵，主要吃的是香脆，而不是飽腹感，要開之後可以看到斷面經常是空的，面只是外面的一層。
清風絕塵行者
吃貨一家子
如果真的想學門很正宗，很地道的特色美食，我覺得首先得成為一個吃貨！北辰區哪裡有學特色小吃的，我不知道，但是我知道什麼好吃點，什麼正宗些，因為以前我學習技術，學習東西，都是去吃小吃，覺得特別正宗，然後到店裡去當學徒工，或者有些店裡是可以加盟帶技術，還有些店裡是出錢學技術的！除非是特別秘密的，思想比較保守點的，不然他都會考慮到營銷掙錢，只要出錢都會教，甚至一條龍服務！我當時學習調酒咖啡，也是去上班，從做學徒學起，呆了一年，現在學習亞健康調理手法，也是做學徒，目前2個月！這當然費時間點，但是算起來比較省錢點！
北辰區太多地方我沒到過，但是我去過集賢裡塊，吃過一些，覺得挺好吃的
1.天寶樓，應該是集賢道與延吉里交口 ，交通比較便利，不擁擠，看著比較乾淨，小吃做的很正宗。 早餐蒜味腸或者是粉腸，味道很好， 他家的醬貨很不錯，喜歡他家的肝，不鹹，還有點嫩，鵪鶉蛋也好吃，一二十塊錢就給挺多，很實惠！
2.北供放心早點營業部，在北辰醫院附近，裡面的品類特別多，早飯也很全，裡面的煎餅果子很不錯，看到很多人都喜歡點！
3.串串香燒烤海鮮，在集賢道集賢裡，他們家
上菜速度特別快，烤串兒味道不錯，愛吃他家羊排和雞胗！
4.正紅燒烤，集賢裡街道高峰路，店裡很乾淨，有自己獨特的味道
5.糧心饃，天津市北辰區集賢裡，
他家麵食很好吃 尤其是菜糰子 陷大 皮薄 還不貴 ，還有其他麵食， 花捲 、豆包 、發糕 、花捲什麼的，還有扣肉、丸子、肘子 扣肉特別香， 一小片炒雞入味， 都特別好吃！
6.合眾家常菜，天津市北辰區集賢裡，味道超級棒，平民的價格，皇帝般的享受。
因為是辦事出差去那的，很多地方我沒去轉，不過我覺得別人說有名氣的不一定好吃，比如天津狗不理包子，價格出奇的貴，可是我吃了，味道一般，甚至還覺得難吃，比起我們雲南的包子我覺得真的很難吃，雲南的包子連皮都是鬆軟，香得很，一個人一口氣不算小的都可以吃幾個！天津大麻花也是很出名，但是味道吧真的沒法說！所以我個人覺得如果真的想學個很純正很正宗的技術，那麼你首先得多吃，成為吃貨，就比如說以前我想學習海南的一道甜品清補涼，我每次出去，都會去嚐嚐不同店裡的清補涼，味道怎麼樣，遇到特別好吃的，打聽一下，大概怎麼做，一般老闆還是會告訴！然後通常嚐了很多之後，自己回去研究，如果哪裡不對，會再去嘗，比如別人家清補涼裡面的珍珠很Q，自己煮得就不行，我就會打聽下，包括裡面的有些水果丁味道特別好，我也會問下里面水果得選哪種品種！所以我個人覺得，如果你真的想學個真正正宗的技術，需要學習會了基本的，多嘗試，然後再針對裡面的料進行不同嘗試，找到真正正宗的味道，那麼不停創新，研究出屬於自己的東西，百事真正成功！當然這只是我自己個人的看法，這個只有真正熱愛，有恆心的人才能真正做到！希望對你有所幫助！這只是我個人的一點點小意見以及建議！
陽光裡的庭院
北辰，清真比較多，應該去看看清真貴教的食物和小吃
