有时喝茶后会想吃块小点心，可是我都不会在家常备糕点。外面买的各种酥、派之类点心含有高糖、高油，有些为了增加口感和色彩还会加入一堆的添加剂，因此我也从来不在外面买，偶尔想吃或是家里来客都是自己做少量的当天就消耗掉。
前段时间买的一箱紫薯没吃完，放在阳台上已经发蔫了。看着紫薯居然想动手撸个点心，那就紫薯糯米糍，食材简单，做法也简单，不用打发、造型、发酵等一系列的繁琐步骤，蒸一蒸就可以。自己做不吃甜就可以不加糖，喜欢浓浓的奶香，那就加两勺炼乳，自己在家做就是任性，喜欢吃的都可以往里加，不爱吃的都靠边站，无糖少油的点心更健康，吃了没有负担。
紫薯糯米糍
糯米糊，紫薯都已经是蒸熟了的，紫薯糯米糍做好即可食用，外皮椰蓉的清香，紫薯馅的奶香完美融合，咬一口软软糯糯真的会温柔到心里。
食材：
紫薯2个，糯米粉250克，常温水250克，玉米油20克，炼乳50克
做法：
1、糯米粉装大碗，加入水搅拌成糊状，一定要搅拌均匀没有粉疙瘩，再加入玉米油或者融化的黄油，继续搅拌均匀，提起勺子糯米粉糊呈粗线状不间断流下
2、蒸锅先烧开水，糯米糊碗放入锅里蒸屉上
3、紫薯洗净去皮切薄片装盘，蒸锅上面加放一层蒸屉，放入紫薯，一锅同蒸25分钟，全程用中火
4、取出糯米糊，用刮刀翻拌，蒸熟的糯米糊已成软糯的糯米团，放置降降温，包馅时就不会烫手，正好用这个时间来碾紫薯泥
5、紫薯中加入炼乳，用勺子或木棰碾成紫薯泥，喜欢粉粉的口感就加炼乳，喜欢软软的馅心就把炼乳换成纯奶，想吃香甜的就再加30克白糖
6、紫薯泥分成大小适中的小剂子，椰蓉倒入小盘
7、揪一小团糯米糊，轻轻地抻开成四周薄中间厚点的片状
8、包入紫薯泥，揉成圆
9、放椰蓉盘里滚一滚，均匀地粘上椰蓉
蔓越莓干点缀下，清清爽爽能勾引食欲。垫上纸垫或是硅胶垫，更是亮丽夺目，装盒外带都适宜
— Tips —
我这个糯米粉和水的比例是比较软糯的，外皮喜欢Q弹一点的，水量稍微减30--50克。
紫薯比较干，喜欢软软的紫薯馅，就加少量牛奶或是开水，爱吃甜食的再加适量白糖，喜欢奶油也可以在紫薯泥里放点，风味更好。
糯米糊包紫薯馅时可以戴上一次性手套，糯米糊不会粘手，直接下手如果糯米糊会粘手的话，手上可以抹点玉米油或是沾下凉白开
糯米凉了之后形成抗性淀粉，不容易消化，因此凉的糯米类食品吃的量要控制，肠胃虚弱、消化功能不好的要尽量少吃。
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