春笋鱼片
资料：青鱼中段350克，熟竹笋片50克，水发香菇25克，蛋清1只，调料是猪油300克，黄酒、细盐、生粉、水生粉各过量。
做法
1、先将鱼沿脊骨剖开，去骨刺及鱼皮，先切成5厘米长的段，再斜批成薄片，用细盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，置冰箱冷藏约30分钟；水发香菇也批成薄片。
2、将锅内放猪油烧至三成热时，放入鱼片逐一炸熟，再放入笋与香菇，受热后倒出沥干油。然后在原锅内留大批油，倒入黄酒，加汤水和细盐烧沸后用水生粉勾芡，将鱼片等原料倒入翻炒平均，淋油上光即可装盆食用。
紫薯香蕉卷
资料：紫薯、香蕉、盐、鸡蛋
做法：
1、预备一个碗，磕入鸡蛋，加一小勺盐，搅打散；
2、紫薯切块；
3、锅中放入小半锅清水，将紫薯放入锅中，隔水蒸二非常钟后，打入碗中，压成紫薯泥；
4、将砧板铺上一层保鲜膜，将紫薯泥置于保鲜膜上，压平整，修成与香蕉同等长度，再放上香蕉，卷成圆柱形；
5、锅过油，倒入鸡蛋液，煎至边缘凝结时，放入紫薯香蕉卷，接着将鸡蛋皮卷起来，待蛋皮煎熟后，取出，切成块，装入盘中，品味即可。
豆豉鲮鱼炒苦瓜
资料：苦瓜 150克、沙丁鱼罐头 1个、大蒜 5瓣、食盐 3克、白糖 2克
做法
1、豆豉鲮鱼罐头翻开，取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用
2、大蒜两颗拍散切碎
3、苦瓜洗净后切成两段，对半剖开，挖洁净两头的瓤，切成厚薄适中的片
4、苦瓜缩小碗中参加大批盐，腌15分钟，腌出的水分倒掉不要，苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分，沥干备用
5、油五成热，转小火放入一半蒜碎和豆豉，爆出香味后加苦瓜同炒，苦瓜变色后参加鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻，参加大批糖炒匀即可
扁豆炒肉
资料：里脊肉；大扁豆；姜丝；葱段；盐；鸡精；
做法
1里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀；再参加一勺色拉油拌匀腌制10分钟。
2腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干；斜切成小段。
3锅烧热，倒入色拉油，油温热的时分下姜丝和葱段爆香，倒入里脊肉片，疾速翻炒至外表变色，盛出备用；倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒。
4倒入一点水，焖煮两分钟；倒入步骤5炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒平均，出锅。
