“人如果吃不好，就不能好好思考，好好愛，好好休息”。大家好，歡迎來到頭條號筠寶廚房，我今天分享的是：
愛吃涼粉的看過來，教你在家輕鬆做涼粉，q彈爽口，夏天吃會上癮。
涼粉
“五月不減肥，盛夏徒傷悲”，自疫情以來，大部分時間都宅在家裡，身體一天一天的略顯圓潤了，想要減肥，又管不住嘴，有時還真是煩惱，今天分享一個既適合夏天吃又能減肥的美食，好吃不貴，在家就能做，天熱宅家做涼粉，清涼勁道又爽滑，營養好吃無添加。
涼粉
自5月以來，天氣一天天的逐漸熱起來，涼拌菜也越來越受大家的歡迎了，搭配各種時令蔬菜，簡單一拌，清脆爽口，而在各種涼拌菜中，涼粉絕對是很受歡迎的，清涼爽滑的涼粉，最適合炎熱的夏季食用，然而大多數人可能會選擇在外面買著吃，在家制作總覺得太過麻煩，今天分享涼粉在家簡單的製作方法，一次多做一些放在冰箱，隨吃隨取，自己做的營養衛生不含添加劑，吃著放心。愛吃涼粉的看過來，教你在家輕鬆做涼粉，q彈爽口，夏天吃會上癮。
豌豆澱粉
盆中加入300克的豌豆澱粉，加入一小勺鹽，倒入600毫升的清水，用筷子把它充分的攪拌均勻，一直攪拌至沒有乾麵粉顆粒，非常稀的流水糊狀就可以了。
豌豆澱粉液
另起鍋，鍋中倒入1200毫升的涼水，把剛才調好的豌豆澱粉液倒進去，開火之前一定要充分的攪拌一下，全程用小火慢慢來熬煮，中間要不停的攪拌，因為澱粉很容易沉澱，要防止粘鍋底，大約5分鐘後，會變成比較粘稠的澱粉漿，不要停，繼續不停的攪拌，一直熬到表面出現大泡泡，類似圖片中的透明粘稠度就可以了。
涼粉
關火，蓋上蓋子，再悶兩分鐘。準備一個合適的盤子，底部加一點涼開水，晃動均勻，讓4周都能沾上水，再把熬好的澱粉糊倒進去，用湯勺把表面整理平整一些，常溫下放涼，然後移到冰箱中冷卻定型，大約需要兩個小時左右。
涼粉
涼粉快成型的時候，我們準備一個料汁，大蒜切末，小米辣切成圈，加入一勺熟芝麻，澆入燒的冒煙的熱油，把香味激發出來，少食放涼後加入生抽、香醋、適量的食鹽、一點白糖提鮮，攪拌均勻，料汁就做好了。
料汁
黃瓜絲
再準備一根洗淨的黃瓜切成細絲。涼粉完全定型後，用手沿著邊緣掰幾下，就能輕鬆的脫模了，接下來可以根據自己的喜好，切成自己喜歡的形狀。
涼粉
按照這個比例做出來的涼粉非常的有彈性，怎麼走也不容易斷裂，外觀晶瑩剔透，看著就非常有食慾。切好後襬入盤中，放入切好的黃瓜絲，再澆上調好的料汁，就可以美美的享受了。
涼粉
也可以裝入大碗中，像拌涼皮一樣拌勻，吃起來也非常過癮，一次可以多做一些，吃不完的，繼續放在冰箱冷藏保存，想吃的時候，隨吃隨取，尤其是滿頭大汗的時候，來上這麼一盤，感覺比吃雪糕還過癮，清涼管飽，喜歡的朋友可以收藏一下，想看更多的美食，請關注筠寶廚房。
