還記得兒時夏天都有些什麼吃的嗎？西瓜、綠豆粥、雪糕（我們叫冰棒）當然還有涼粉啦。江西人的童年記憶裡一定不會缺少一碗涼粉。一到夏天便會有商販挑著涼粉沿村叫賣，涼粉五毛錢一大塊，加點白砂糖一勺一勺吃進肚裡，清涼解暑。如今幾乎沒有商販上門叫賣涼粉啦，想要吃涼粉得自己動手啦。
涼粉一般是由涼粉草熬製而成的，但是如今不必去山上找涼粉草啦，市場上有現成的盒裝生涼粉料出售。今天就跟大家分享一下黑涼粉的做法，喜歡的朋友請收藏轉發加關注吧。
準備食物原料：黑涼粉料：1包（50克）；清水：適量；
具體步驟：
第一步：先將黑涼粉料倒入碗裡。
第二步：將150ml的冷水倒入裝黑涼粉料的碗裡，攪拌成無粉末無顆粒狀。
第三步：鍋裡放入1200ml的冷水，開大火燒開，轉小火將調好的涼粉糊倒入開水中。
第四步：一點點慢慢倒入，一定要邊倒邊攪拌。
第五步：小火慢慢熬一下，也要經常攪拌，持續沸騰2-3分鐘。
第六步：將煮好的黑涼粉倒入乾淨的盆裡，靜置充分晾涼，讓它凝結。
第七步：待晾涼後，切小塊，放入冰箱冷藏一會，加入適量的糖水食用。
製作小貼士：
1、 一定要用冷水將黑涼粉料化開。
2、 涼粉糊倒入開水裡時，一定要慢慢的一邊倒入一邊攪拌，不然容易結塊。
3、 煮的時候要開小火，避免糊底。
4、 黑涼粉充分晾涼後，放入冰箱冷藏後食用會更冰爽。
涼粉應該是全國各地最普遍的一種消夏小吃。暑天可作解渴品，如廣式涼粉、江西涼粉等。而西北地區是指用米、豌豆或各種薯類澱粉所製作的涼拌粉，如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。每個地區都有著自己獨特的做法，就算它的原材料多麼的不同，調味方式多麼的不一樣，長相多麼的絕不雷同，但是，只一提到"涼粉"這兩個字，不論南方北方中原大地的人，恐怕都會不自覺的口舌生津一下。
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