燉羊肉，記住“一不放一不做”口訣，羊肉鮮嫩無羶味，營養又美味
說起羊肉，想必大家都再清楚不過了，這是一種非常滋補的食物。人們往往會在冬天或者是天氣比較冷的時候來上一碗羊肉湯，滋補驅寒，營養又美味。但是一提到羊肉，人們想到的就是它的羶味。
的確，羊肉確實是有一股不小的味道，但是如果做法正確了，就會事半功倍，讓羊肉變得更加鮮嫩，羶味不明顯。下面就來給大家講解一下燉羊肉的時候應該注意的事項。燉羊肉的時候，要記住這個口訣，羊肉才能更加鮮嫩且無羶味，營養又美味。
一不放
相信非常多的朋友已經知道了一句口訣，那就是：豬不椒羊不料。什麼意思呢？就是在燉豬肉的時候花椒這種調料不可以放，在燉羊肉的時候不能放大料。
所以說一不放指的就是在燉羊肉的時候不可以放大料。除了大料之外，其他很多的調味料都是不能放的，很多人喜歡在燉羊肉的時候放上很多調味料，試圖把羊肉的羶味給掩蓋過去，但是其實恰恰相反，這樣不僅不能增加香味，反而會讓羊肉的味道更重。
一不做
一不做又是什麼意思呢？其實就是不做太簡單的處理。羊肉買回來之後可別稍微一洗就直接下鍋開始燉，這樣會導致羊肉的羶味非常重，所以不少人都不喜歡羊肉湯。
在燉羊肉之前，我們需要把羊肉洗乾淨之後放到水中焯一下水，等到焯出血水之後，熬出來清洗一下就可以了，這樣可以非常有效的減少羊肉本身的腥羶味。
下面給大家介紹一下燉羊肉的簡單做法，不需要放太多調味料。
步驟一：首先我們需要把羊肉放到水裡洗乾淨，然後再放到清水中浸泡一會。
步驟二：把羊肉放入鍋中，鍋中放上一定量的水以及薑片和料酒，開大火把它煮開，接著繼續煮上半分鐘，直到煮出血沫，撈出來用溫水沖洗乾淨。
步驟三：鍋中放水，把羊肉放進去，然後加上蔥姜和香葉，開大火開始煮，大火煮開以後加上適量的鹽，轉為小火繼續燉半個小時就可以了。
燉羊肉的時候應該注意的口訣以及燉羊肉的簡單做法大家學會了嗎？這樣做出來的羊肉絕對是不怎麼有腥羶味的，羊肉超級嫩，不管是喝湯還是吃肉口感都非常棒。如果大家想燉羊肉的話，不如來試試這種方法，簡單美味還有營養。
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