大家好，我是小麗，冬日裡吃點什麼好呢？天冷少不了要食補，晚飯我們家準備爆炒豬肝，加上鮮紅的幹辣椒，頓時讓我想起了有句歌詞是這樣唱的：你就像那一把火，熊熊火焰燃燒了我...想想出鍋的時候都要流口水了！今天買了7塊錢的豬肝，加上一把幹辣椒，最過癮的吃法，做出來好吃又過癮。
眾所周知豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，經常食用豬肝還可以調節和改善貧血病人造血系統的生理功能，而且豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，對皮膚的健康具有重要的意義噢！接下來我就給大家分享關於“豬肝”的四川家常做法，操作簡單易上手，讓我們一起看看怎麼做的吧。
第一：買回來的豬肝先用鹽水泡十分鐘，這樣可以去掉一部分血腥血沫
第二：然後把豬肝切成薄片，越薄越好
第三：這時候切好的豬肝要多加一步，加一點料酒再用清水沖洗，瀝乾，這樣炒出來的豬肝更鮮嫩
第四：豬肝裡再加入少許鹽、紅薯粉、料酒、食用油輕輕的攪拌一下即可
第五：接著把大蔥切段，薑切片，大蒜拍破，幹辣椒切成小段，備好花椒
第六：油鍋燒熱後把姜、蒜、幹辣椒、花椒爆香
第七：接著倒入豬肝，大火翻炒幾秒鐘，加入大蔥，在翻炒一下就可以出鍋咯
哇~聞著真香！趕緊試試吧！
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