人間四月芳菲盡，唯有槐花暗香來。每年這個季節，當我們看過了迎春花、梨花、桃花的爭奇鬥豔之後。這時，槐花便悄悄的披著一身素雅爬上枝頭，帶著清甜的香味依依不捨的送走春天的暖陽。在我們老家有句老話叫“門中有槐，富跚三世”，意思就是說在門前種植槐樹，可以保佑子孫三代都健康富裕。槐樹在很多地方都是吉利和長壽的象徵，因為槐樹的壽命極長，而且生存能力極強。
槐花不僅可以觀賞，還可以食用，也算是春天裡的最後一道野菜吧。槐樹分為國槐和洋槐，我們平時吃的槐花其實是洋槐的花苞，每年的4月-5月開花，洋槐原產於北美洲，後來被引進到了亞洲。而國槐的花不能吃，但是可以入藥，國槐花一般都是7-8月份才開花。
槐花的吃法多種多樣，可以炒、涼拌、做湯、入餡，都是不可多得的人間美味。但是對於我們吃貨來說，我覺得一種好的食材不能侷限於它原有的那些吃法，我覺得不管怎麼烹飪，槐花自帶的清香都是可以完美保留的。今天瘦猴就教大家做一道頗有特色的槐花美味---“手撕槐花餅”的家常做法，有喜歡的朋友可以一起學習一下。
手撕槐花餅
所需食材：槐花75克、麵粉100克、橄欖油10克、椒鹽3克、溫水35克。
做法步驟：
1、這棵槐花樹已經被我們周邊的鄰居摘了好幾遍了，細細看看也就這根枝丫上還有點，再不摘就真的吃不上了。
2、摘回來的新鮮槐花，去掉後面的梗只留花，用水多清洗幾遍，然後用手擠出多餘的水分放在盆中備用。
3、加入麵粉，少量多次的加入溫水，和成麵糰。
4、麵糰揉好後蓋上保鮮膜醒20分鐘。
5、醒好後切成大小均勻的劑子。
6、用擀麵杖擀成薄餅。
7、擀好後在上面塗抹少許的橄欖油，然後再撒上一層椒鹽。
8、疊成風琴狀，捲起來。
9、再次按扁，擀成薄餅。
10、平底鍋中刷一層油，放入擀好的麵餅，用小火慢慢煎烙，等一面煎黃後翻另一面。
11、煎至兩面金黃後，用筷子輕輕劃散即可。如果有不喜歡手撕的也可以一張整的餅出鍋，用刀切成小塊也行。
▬▬瘦猴說▬▬
1、槐花性涼，脾胃虛寒的人建議少吃或者不吃。
2、槐花中含糖較高，有糖尿病的朋友建議不要吃。
3、有很多人對各種花粉過敏，所以如果有過敏性體質的朋友一定不要吃。
今天這道“手撕槐花餅”的做法就跟大家分享到這裡，我是瘦猴，如果您喜歡瘦猴分享的美食，不要忘記關注瘦猴廚房吆！
