用料
主料
- 裡脊肉250克
輔料
- 鹽一茶匙
- 醬油1勺
- 料酒1勺
- 糖1大勺
- 醋2大勺
- 蔥薑蒜適量
- 胡蘿蔔適量
- 土豆澱粉適量
- 水適量
糖醋版溜肉段的做法
1.
裡脊肉洗淨切塊。
2.
土豆澱粉加水調勻，調成糊狀即可。
3.
將肉塊加入澱粉糊，讓每塊肉都均勻裹上澱粉糊。
4.
油燒至7成熱，下入肉塊兒。
5.
中大火繼續炸制。
6.
炸至肉塊兒全熟表面酥鬆即可撈出。
7.
另起鍋倒入少許油，燒熱後放入蔥薑蒜末爆香。
8.
倒入胡蘿蔔片翻炒幾下。
9.
倒入炸好的肉段。
10.
一次性倒入所有調料快速炒勻。
11.
待所有肉段都裹上湯汁即可出鍋裝盤。
12.
嘗一口，香爆了，酸甜開胃。
糖醋版溜肉段成品圖
烹飪技巧
1. 澱粉最好用土豆澱粉，粘性大。2. 因為是給孩子吃的，配菜我用的是胡蘿蔔片，成人吃可以放青紅椒片。
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