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《1》
有位朋友，最喜歡到茶葉店裡喝茶。
福建嘛，喝茶大省，誰還沒有幾個相熟的茶老闆朋友呢？
那位朋友，便也不學泡茶，乾脆家裡連茶桌也沒有，每次都到店裡請茶藝師沖泡。
現如今，大環境如此，便也減少了出門的頻率。
結果這兄臺在家，愣是用玻璃杯，喝了大半個月的茶葉。
等快遞恢復之後，買了蓋碗，才逐漸開始學習泡茶。
雖然術業有專攻，但在自己喜歡的領域，多瞭解一些，總是沒有壞處。
家有好茶還不夠，如何才能夠將白茶沖泡得當，也是喝到好茶至關重要的一點。
《2》
泡茶的前期準備，應當充分！
工欲善其事，必先利其器。
沖泡的時候，若是連基本沖泡用具都未準備齊全。
對於新手來說，就更容易手忙腳亂，不知所措。
故而，齊全的沖泡工具，新手必備。
沖泡出一杯好白茶，所需要的器具有：好白茶、100-110毫升的白瓷蓋碗、適量純淨水、一個克秤、公道杯、品茗杯。
以上，就是沖泡一杯好白茶，所需要具備的客觀條件。
至於主觀條件，自然是深諳沖泡之道，並且手法十分熟練的沖泡者。
想要自如沖泡出一杯好白茶，最簡單穩妥的方式，誠如賣油翁那一句：無他， 但手熟爾。
不過在熟練沖泡之前，掌握正確的沖泡方式，能夠省去許多衝泡的彎路。
《3》
沖泡白茶，一定要環壁注水！
想要將白茶沖泡的好喝，在投茶的時候，有固定的投茶比例。
5克的幹茶，搭配100-110毫升的蓋碗，最為搭配，能泡出濃淡適宜的茶湯。
然而，在沖泡的時候，一定要注意注水方式。
要用環壁注水法！
注水也有講究麼？不就是將水加入蓋碗中而已。
這便是沖泡時候的細節。
沖泡出的茶湯好喝與否，很多時候，全憑這些細節把控。
像是茶藝表演當中，便經常使用懸壺高衝，花式好看，卻不實用。
沖泡白茶的時候使用沸水，太高衝下時濺起的水珠，可能會將手燙傷。
低注水才是適合白茶的沖泡方式。
在沖泡的時候，若是想要將幹茶均勻浸溼，滋味自如釋放。
注水時候，水柱移動的方向也有講究。
環壁注水的方式，在注水時，以由外向內畫圓圈的方式，進行注水。
這麼做，能用沸水將白茶的方方面面都照顧到。
茶葉和沸水充分的接觸，內質得以均勻的釋放，這麼做才不浪費好茶當中的豐厚內質。
《4》
沖泡白茶，一定要快出水！
快出水，是白茶沖泡的終極奧義。
不過要注意，快出水的沖泡方式，僅適用於內質豐厚的好白茶。
原因也很簡單，當海綿裡的水分足夠充足時，只需要稍稍用力，便有水分溢出。
唯有含水較少的海綿，用盡渾身解數，也不過擠出幾滴水來。
內質豐厚的白茶，就好比水分充足的海綿。
只需要10毫升水的時候，別用12分的力氣來擠，會有超出需要的水分溢出。
而內質不豐厚的白茶，就像是含水量少的白茶，用盡120分的力氣，才能擠出10毫升的水。
不想讓白茶被沖泡苦澀單一的滋味，就一定要用快出水的方式沖泡。
恰到好處的滋味釋放，能夠讓茶湯當中的層次感尤其清晰，而且也利於茶友感受。
最為重要的是，快出水中的“快”，並不抽象。
白茶沖泡中的快出水，指的是從注水開始，到蓋碗中絕大多數的茶湯被濾出的時間，控制在7-8秒。
如此詳細的將快出水的定義規範，是為何？
當然是因為快出水，於白茶滋味的呈現至關重要。
絕大多數的新茶友，在使用蓋碗沖泡白茶的時候，動作不熟練，即使盡自己的最大努力，出水速度仍舊較慢。
在這樣的情況之下，便很容易將茶葉沖泡的苦澀。
同樣的茶，為何老茶客沖泡的更香，更好喝？
出水速度，起到了極為重要的影響。
《5》
沖泡白茶時，一定要將茶湯濾盡！
沖泡白茶湯水時，有一個並不困難，但很容易被忽視的細節。
蓋碗沖泡，出水之後，一定要將茶湯濾盡。
一些茶友對蓋碗的使用，不太熟練。
在前期學習沖泡的階段，總是將出水當做任務完成。
將大半的茶湯倒出之後，仍有少量茶湯析出時，便停止出水。
實際上，這是非常糟蹋好白茶。
剩餘在蓋碗中，沒有被濾出的茶湯，在蓋碗中繼續和茶葉發生反應。
白茶中的內質，仍舊在不斷析出，原本應該出現在下一衝湯水中的滋味，過多並且過早的出現。
等茶友慢悠悠的喝完當下那衝白茶時，蓋碗裡的已經醞釀出一部分極苦、極澀、顏色深重的濃茶。
這衝濃茶，本不應該出現，是多餘的部分。
和下一衝的白茶結合之後，哪怕是好茶，也終究是滋味太過。
像是一碗濃油赤醬的醬料，所有的滋味都太過於濃郁，讓人無福消受。
每一沖茶湯都儘量濾盡，正是為了讓茶湯與茶湯之間的界限，涇渭分明。
白茶的滋味是層層遞進，並非如一般死水寂靜，沒有起伏。
出水時濾盡茶湯，才能夠讓每一衝的滋味，都呈現出自己的本來的面目。
《6》
如何將白茶沖泡的好喝？
這不止是茶藝師的功課，也是茶友們最想要掌握的技能。
除了數量之外，一定要掌握沖泡白茶的技巧。
沖泡白茶的最佳投茶量、沖泡水溫、注水方式、出水時間云云。
都已經在之前的文章中，整理妥當，可供茶友隨時查找。
前人之經驗，極具參考價值，少了茶友們自己摸著石頭過河的時間花費。
每天泡茶練習，想要將好白茶泡的好喝，易事一件。
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