綠茶是中國六大茶類中產銷量最大的茶，也最為人熟知。不僅營養豐富，而且成分天然，是天然健康的保健飲料，常喝還能起到養生的作用，尤其適合夏天飲用。
泡綠茶就僅僅是放茶葉和倒水入壺嗎？非也非也，正所謂投茶有序，尤其是沖泡綠茶，先放茶葉還是先倒水，一切細節皆有講究。想泡出好喝的綠茶，那我們記住這句順口溜。
順口溜就是：陶瓷蓋碗玻璃杯，切記不能加開水。現泡現飲少喝新，胃寒切記勿多飲。上投茶，中投茶，半杯加水口感佳。
1、陶瓷蓋碗玻璃杯
這句話說的是綠茶茶具上的選擇。只有用上好的茶具，才能將茶水本身的韻味，最大限度的釋放出來。那綠茶用什麼茶具沖泡最好？
高檔細嫩名優綠茶，最好選用玻璃杯，特別是那種直筒玻璃高杯最合適。一則增加透明度，便於人們賞茶觀賞；二則玻璃杯散熱速度快，能讓茶葉避免被持續高溫所破壞，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。
除了玻璃杯，還可以用白瓷蓋碗，能更好地襯托出茶湯的鮮綠透亮，質白的蓋碗，搭配綠色的葉片，上下沉浮間，儼然成了一幅和諧的美景。
並且，用蓋碗沖泡綠茶，可更好的聞香，從而有利於對綠茶香氣、品質方面的把控。
2、切記不能加開水
很多茶友在泡綠茶的時候，直接用開水泡綠茶，這樣的水溫是可不行，很容易就把茶湯悶得泛黃，口感苦澀，香氣沉悶。水溫是對綠茶品質口感影響非常大的一個因素。
沖泡綠茶時，一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。
3、現泡現飲少喝新
泡好的綠茶不適宜長時間的放置，應該在5分鐘左右喝完，又或者可以放置在公道杯、品茗杯當中，防止茶葉過度的浸泡，影響質感。
剛做好的綠茶，是含有很多未經過氧化的多酚類、醛類和醇類物質，這些都對胃沒有好處，所以不要經常喝存放時間短的綠茶。
4、胃寒切記勿多飲
綠茶是沒有經過發酵的，含有很多未經過氧化的多酚類、醛類和醇類物質茶性偏涼，胃寒的朋友少喝綠茶，此外，服藥的朋友不能喝綠茶。
5、上投茶，中投茶，
上投法：先倒水，再放茶，讓茶慢慢沉下去。
上投法適合身骨重、多芽毫的茶葉，比如像 碧螺春、信陽毛尖一類的名優綠茶。 這樣泡出來的茶湯口感鮮活，並且也不會因為茶毫過多而顯得渾濁。
中投法：先倒水，大概注滿容器三分之一的位置，然後放茶，等茶浸潤一會兒，再注水。
中投法一般適合泡龍井一類的綠茶。採用這樣的泡法， 就不用擔心鮮嫩的綠茶因水溫過高而出現澀味。
下投法：先放茶，再倒水。
像太平猴魁、六安瓜片一類的綠茶適合用下投法泡，它們葉片不算特別嫩而且面積大，如果想要 滋味更飽滿，就最好先放茶再倒水。
6、半杯加水口感佳。
如果綠茶添水的話，千萬不要等一杯喝完後再加水，正確的做法是喝到剩半杯時就可以加了，這樣既又不影響口感，也不影響茶水的顏色。
