過橋米線距今已有一百多年曆史，是眾多米線中的一種，由於用料考究，烹製獨特，吃起來味道更加鮮香可口。為什麼叫過橋米線呢？這裡也有一個傳說。
相傳，清朝時期，滇南蒙自市城外有一湖心小島，極為清幽。在離小島不遠的地方住著一位書生，書生偏愛遊玩，不喜歡讀書。書生的妻子賢惠勤勞，看到書生如此這般荒廢，為書生的前途擔憂。
一日，妻子厲聲責問書生：“你只知道終日享樂，可曾想過我們的將來？”書生深感愧疚，思忖良久：立志考取功名。於是，書生搬到小島獨居，專心讀書。
妻子為了犒勞刻苦讀書的書生，特意做了書生最愛吃的米線給他送去當午飯。但未到島上，米線就不熱了，這讓妻子很為難。
一日，妻子念丈夫讀書辛苦，燉了一隻又肥又壯的母雞，裝入罐中，正準備送飯送給丈夫，由於有要事未能按時送去。當她辦完事後，發現湯罐還是熱乎乎的，書生妻子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線在吃的時候再放入，會更加爽口。
於是她先把肥雞、筒子骨等煮好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的，到島上後用滾油燙熟，之後加入米線，鮮香滑爽。書生吃的津津有味，讀書也愈發刻苦。
在妻子每日不辭辛勞陪伴下，書生不負所望中了舉人。書生深知這一切與妻子的悉心照料分不開，尤其是她每日送來的米線，肯定花費不少精力，所以書生更加珍愛妻子。
後來，書生妻子做米線的獨特方法，受到當地人追捧，人們紛紛仿效。因為妻子到島上給書生送米線要過一座橋，為紀念這位賢妻，後世就把它稱為“過橋米線”。當地人每每提及這位舉人，必會把舉人和妻子過橋米線的故事拿出來回味一番。
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