來到蘇州，早就聽說有一種很神奇的桂花冬釀酒，每年只有在冬至前一個星期有賣，冬至一過就沒了，想再喝那可得再等一年噢。我很奇怪，這都啥年頭了？什麼好酒竟還這麼緊俏？現在都是市場經濟時期，還有什麼酒一年只賣一次，只上市一週，再賣需要等一年？
慢慢才瞭解：蘇州冬釀酒原來叫冬陽酒，因為冬至過後陽氣上升而得名，農曆認為，冬至為一年中最重要的節氣，因為這一天過後，陽氣上升，萬物開始慢慢復甦。"東陽酒，常飲、入藥俱良"出自世界名著《本草綱目》。歷史上對東陽酒的評價和推崇例子很多很多，舉不勝舉。
一直到近年，商家從《吳歙》"冬釀名高十月白，請看柴帚掛當簷。一時佐酒論風味，不愛團臍只愛尖"發掘出"冬釀"兩字，才稱之為冬釀酒。
由於蘇州二千五百年前是吳國的都城，吳國始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承襲周代曆法把冬至作為一年之初，所以至今古城蘇州仍有"冬至大如年"的遺俗，而每年冬至夜的"菜單"更是考究，延續著淵遠的吳地風情，形成了與其他城市不一樣的獨特意義。
古城蘇州自古有句俗話，冬至不喝冬陽酒是要冬一夜的，當代商人套用了這一俗語，把冬陽改成了冬釀，以獲得最大的經濟效益和品牌效應，於是也就有了冬釀酒的說法。舊時的蘇州的冬陽酒是一種米酒，與桂花一同釀製而成，口味甘甜，色澤金黃，隱隱地有桂花的幽香，十分爽口怡人。
冬釀酒分兩種，瓶裝的和零拷的。所謂“零拷酒”，是蘇州話，也就是“散裝的酒”。零拷冬釀酒屬於生酒，之所以好喝是由於它特別新鮮清冽，入口帶著點微微的氣泡感，兩三度的酒精讓冬釀酒喝起來更像是酒精飲料。
作為生酒的零拷冬釀酒保質期特別短，買回家兩三天之內就得喝完，在保存過程中還不可過於密封，不能用玻璃瓶，更不能倒放。
桂花冬釀酒的酒精度只有2°到4°，並飄著淡淡的桂花香，對於酒鬼們當然不算什麼，但在蘇州，男女老少皆宜，都能飲用的。冬釀酒的保質期短，只有不到一個月，所以每每這個時候家家戶戶一般都把她當水喝。只有喝了冬釀酒，這個冬至才是完美的。在蘇州，冬至喝不到冬釀酒是要挨凍的。
在蘇州人心裡，有俗語：“冬至大如年”。古時候，按照周曆計算，冬至是新年的第一天，冬至前夜就是大年夜，因此蘇州人過冬至的人文歷史就這樣被傳承下來。冬至時還會有一系列祭祖的禮節，但如今這些都被逐漸淡化了，但唯一不變的則是闔家團圓，喝上一盅冬釀酒，以迎接冬至的開始。用橙黃透亮的桂花冬釀酒，祈求冬日之後萬物復甦。
因此每年到了冬釀酒上市開賣時，都會看到有買冬釀酒的長長的隊伍，甚至有很多老蘇州本地的老年人，半夜就帶著各種桶去排隊，為的就是能買到他們從記事起就認準元大昌等名店的口味，並且只愛喝零拷。
朋友們：無論你是老蘇州、新蘇州人，還是來蘇州遊玩的人，大家又快有口福了，桂花冬釀酒沒幾天又要上市開賣了，別忘買些冬釀酒品嚐噢！
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頭條註冊號：新蘇州0808
