一：自釀的酒最生態、最安全嗎？
上次聚會朋友用塑料壺帶來了自己在農村購買的自釀酒，且不說塑料容器裝酒對酒體的危害，這個“原生態”自釀酒的口感，著實讓我不敢恭維，不少酒友們如今為了安全起見，選擇購買一些小作坊用釀酒設備釀造的酒，美其名曰透明酒坊，看得清楚，喝得放心，自釀酒有品質高低。其中不乏有一些好酒的存在，甚至還有一些家族傳承的傳統工藝，口感驚為天人，但並非只要是自釀酒就一定安全，自釀酒釀酒來往往立即裝瓶，這種酒是不適合喝的，需要進行一定時間的儲存，千萬不要買來就直接喝，不僅口感不好，還有一定安全隱患。
二：市場除了茅臺都是勾兌酒嗎？
先來談談神一樣存在的茅臺，目前市場上對茅臺的神話已經到了巔峰造極的狀態，很多朋友更是非茅臺不買，非茅臺不喝，一場酒局看不到茅臺那就是請客者心意沒到，這種愛面子的作祟心裡已經成為社會的一種現象，小編在這裡不發表評論，茅臺確實是好酒，茅臺確實是嚴守工藝底線，茅臺確實堅守品質路線，但不能如此以偏概全，將天下其他酒劃歸為茅臺對立面，堅守傳統工藝的酒廠大有人在，堅守品質化路線的品牌更是不計其數，一些酒廠同樣釀造出了美酒瓊漿。
勾兌的問題：茅臺酒也要勾兌，它以不同輪次不同年齡的原酒勾兌而成，另外在勾兌過程中，還要使用口感獨特的調味酒和不同年份的老酒勾兌，老百姓心中的勾兌還停留在加食用酒精加香精加料的勾兌，事實上勾兌是一種工藝，從本質而言，也分高等級勾兌和低等級勾兌，大家不用談勾兌就認為中國白酒業走向末路，更不用一談起勾兌，就把所有牌子一棒子打死，說到高低品質勾兌只是為了讓每一批次釀造的酒口感保持一致，大家並不希望每一批次的酒口感都千差萬別。
三：酒精勾兌酒不能喝？
食用酒精原料也是糧食，只不過食用酒精在製成白酒時往往需要添加一些香味成分這些添加劑在國家規定範圍內是安全的，大家不要把食用酒精勾兌和工業酒精製造的假毒酒混為一談，客觀來說，食用酒精勾兌的白酒香氣和風味都來自添加劑，並未自然產生，因此相對於傳統工藝 固態釀酒而言品質稍遜一籌，不僅如此，過度添加香精香料也會給人帶來安全隱患，這也正是食用酒精備受詬病的原因所在，所以小編在此建議大家，為了身體健康，選擇傳統工藝，純態釀造的白酒還是很有必要的哦！
