1900年6月6日，一位名叫凱麗•內森的美國人，拿著斧頭衝進一家酒館一通亂砸，留下一片狼藉後揚長而去。一個月內，內森用同樣的手法，砸了100多家酒館。
她的事蹟登報後，獲得了禁酒主義者的大力支持。她還在美國多地巡演，號召大家加入禁酒運動，讓酒徹底從美國消失。彼時，禁酒民意已成燎原之勢。
“斧王”凱麗·內森
最終，在清教徒、女權組織和資本家各方的共同推動下，1920年1月17日零點，美國修改憲法並頒佈了史上最嚴禁酒令——《沃爾斯泰德法令》（Volstead Act）。
根據這項法律規定，凡製造、售賣乃至於運輸酒精含量超過0.5%以上的飲料皆屬違法；雖然個人在家喝酒不犯法，但與朋友共飲或參加酒局則違法，最高可被罰款1000美元及監禁半年。
禁酒令頒佈後婦女踩碎冷凍啤酒的冰塊
禁酒期間，美國烈性酒的消費量約下降了一半，其他酒精飲料的消費量則下降了約三分之一，但這也幾乎徹底摧毀了美國的釀酒業，導致了110億美元的稅收損失，與禁酒令相關的犯罪活動逐年增加，相關執法活動花費3億美元。
30年代初，在美國禁酒令頒佈10年後，美國發生經濟危機，過剩的商品賣不出去，失業的人越來越多，整個社會人心惶惶，美國各界開始呼籲解除禁酒令。
1933年，羅斯福出任美國總統，通過《憲法第21條修正案》，結束了禁酒令。此後，美國經濟的發展勢頭如同一輛被踩下油門的汽車，高速奔馳起來。
1933年，人們滾下一桶酒，慶祝禁酒令廢除
中國自古是農業社會，糧食是最重要的戰略物資，而釀酒必然消耗大量糧食，因而酒在歷朝歷代的官家手中，既是政治賞罰的重要物質手段，又是大宗稅賦的經濟收入對象。
酒跟鹽、鐵一樣，是普遍的生活生產物品，社會需求量極大，加上利潤豐厚，榷酒政策應運而生。所謂榷酒，就是由國家壟斷酒的生產和銷售，不允許私人從事與酒有關的行業。通俗地說，就是酒的專賣。
中國榷酒政策，始於西漢天漢三年（公元前98年），是漢武帝一系列加強中央集權財經政策的重要一環，為當時頻繁的邊關戰爭、浩繁的宮廷開支提供了財政支撐。後來，榷酒制度開始衰落，直至被取消，實行稅酒。也就是說，不再實行政府專賣，而只是徵稅了。
西漢酒買賣圖
有人根據《宋會要稿食貨志》關於東京麴院一段時間平均年產200多萬斤曲的記載和蘇軾《酒經·釀酒法》介紹的配曲量計算，僅北宋東京每年釀酒就達8000萬斤，該城人口高峰期為150萬，平均每人每年消費的商品酒多達50餘斤。因為酒的稅率高，隨著商品酒的大量生產，國庫收入猛增，北宋神宗熙寧十年（1077年）的酒稅收入為1164萬貫，約佔國庫總收入的五分之一。
可見，昌盛的釀酒業，有助於推動經濟發展。
百禮之會，非酒不行。
酒已然成為了百姓們日常生活的一部分，與人民生活密切相關，壓低產量並不能減少需求，甚至還能抬高酒價，提供暴利空間，促使私釀走險，帶來社會生活的紊亂。
再者，從節約糧食的角度上去考量，是對穀物用途過分保守的一種偏見，本身就違背了產業發展規律。以糧釀酒，因酒取稅，同樣有利於國計民生。
馬克·吐溫曾說：“假如世界上沒有了香菸，那麼世界就會純淨得多。假如世界上沒有了酒，那麼世界就會寂靜得多。”
疫情之下，我們對「靜靜」已經不那麼想了。
