熱天這三樣炒在一起，真太好吃了，五分鐘出鍋，一大盤都不夠。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。今天來說說高溫，後天就是五一小長假了，據天氣預報說，最近10天之內我國大部分地區溫度將會回暖，最高氣溫將出現35度以上，一般地區會達到30度，全國迎來今年以來最熱的天氣，大家提前準備好半袖吧，這兩天出門半袖都能穿了。天氣燥熱，今天琦哥有針對性的推薦一道菜，五分鐘出鍋，可以補水更有營養，家裡老人孩子都愛吃。
這道菜食材是萵筍、大蝦、豆乾。萵筍是時令食材，口感鮮嫩、色澤淡綠，像碧玉一般，吃起來清脆可口，是深受大家喜愛的蔬菜。萵筍的營養價值很高，莖葉中有萵苣素，特別適合天熱食用；豆乾是大豆製品，蛋白質高、鈣量高，口感軟嫩，豆香味足，很多人對豆乾情有獨鍾；大蝦是海產品，脂肪少味道鮮美，幾乎人人都喜歡吃。
這三樣配合在一起，味道清香爽口、鮮味十足，真比大魚大肉還好吃。三樣食材簡單處理下，下鍋5分鐘就炒好，是一道實用的家常菜，下面大家一起來看看做法吧。
【萵筍炒大蝦豆乾】
【所需食材】萵筍、大蝦、豆乾、大蔥、大蒜、香菜
【調料】食鹽、料酒、生抽、白糖、生抽、胡椒粉、味精
步驟一：大蝦清洗乾淨，用牙籤挑出沙線，再用剪刀剪去蝦槍、足須，這樣可以避免孩子食用的時候扎嘴。
萵筍購買的時候，攤主會幫免費削皮，比自己回家削的好。現在萵筍每斤3.5元，買一根稍小點的就夠吃。先切成段，然後切成長條。豆乾買3-4塊就行，切成與萵筍條類似的形狀。大蔥、大蒜切絲，香菜洗淨切段備用。
步驟二：鍋內燒寬水，水中加入少許食鹽。水開之後分別下入食材焯燙處理，萵筍條焯燙1分鐘左右、豆乾焯燙2分鐘去除豆腥味。
步驟三：淨鍋置火上，加食用油，小火下入大蝦煎制。煎大蝦的時候，一定要注意，等蝦兩面紅色之後，用勺子將蝦頭按扁，使蝦油流出，聞起來蝦味十足，這樣再炒菜特別香，這是這道菜的精華所在。
步驟四：蝦油煎出之後，下入大蔥、大蒜絲熗鍋炒香，下入豆乾條、萵筍條翻炒均勻。加入適量的料酒去腥增香、食鹽、適量白糖、胡椒粉、生抽、味精翻炒均勻，最後撒上香菜段出鍋即好。
這三樣一起搭配，大家是不是沒這樣做過呀。萵筍脆嫩、蝦肉鮮香、豆乾醇美，最後香菜提味，最適合在大熱天食用了，感興趣的小夥伴試試吧。
熱天這三樣炒在一起，真太好吃了，五分鐘出鍋，一大盤都不夠。大家好，我是琦哥說美食，每天都會分享美食菜譜與烹調技巧，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。
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