貝含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、磷等多種營養物質。乾貝還含有豐富穀氨酸鈉，味道鮮美，且沒有新鮮扇貝的腥味。古人曰："食後三日，猶覺雞蝦乏味。"可見乾貝之鮮美非同一般。乾貝還有滋陰、養血、補緊的作用。經常食用可以降低膽固醇。
乾貝粥原料比較簡易，做起來也容易上手
材料：乾貝8顆，大米100克，蔥、姜、胡椒適量。
做法：乾貝提前泡發，然後用刀拍成細絲，濾幹水備用。
鍋內倒入適量油，放入乾貝絲，加入料酒，等到乾貝燒乾水氣，炸成淡淡的金黃色，撈出備用；
大米和清水一同放入煮粥的鍋裡，大火燒開，轉小火，粥米軟爛後加入乾貝絲和薑片，起鍋時放入薑片和胡椒粉調味。
一碗溫暖鮮美的乾貝粥就做好了。
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