公司附近有個專門賣滷肉飯的店子，很小的一個店，但生意那是相當火爆，每天飯點都排長隊，特別是中午的時候，排隊的人都站大馬路上了，不知道的都以為它家有多便宜呢，事實上，一碗普通份量的滷肉飯也得28元呢。以武漢的物價，你想想，我們一碗熱乾麵，一碗素粉之類的也就4元、4.5元，一碗牛肉麵牛肉粉也才十幾塊，，所以，28元這價格，真心也不便宜了。
現在超市的五花肉也就二十多元一斤，自己買斤肉做做，一大家人都能吃撐哈。至於做的方法嘛，別急，我來告訴你好方法，簡單又實用，在家自己操作起來也容易。味道方面嘛，經各方親朋好友多次驗證過，味道絕對絕對的靠譜，比外面一般店子做的都好吃，放心做，學會了你都可以直接開店啦。
自己在家做可以賣錢的【滷肉飯】
需要的材料：紅洋蔥，蔥，姜，蒜，五花肉，香菇，雞蛋（如果買得到紅蔥頭，把紅洋蔥換成紅蔥頭效果更好，特別注意，最次也要用紅洋蔥，不要用白洋蔥，不要用白洋蔥，不要用白洋蔥，最重的事說3遍）
步驟一、紅洋蔥切細絲，蔥薑蒜切末，帶皮五花肉切丁，香菇洗淨切小粒備。準備幾個雞蛋，冷水下鍋，等煮熟後去殼備用。
步驟二、鍋中多放點油，下洋蔥絲，中小火將水份煸幹，一直煸到洋蔥變金黃後撈出，用漏網控油，晾涼後切碎做成洋蔥酥。（炸好的洋蔥絲冷卻後口感是有點脆脆的，煸炸的過程要有耐心，全種中小火，不要炸糊了，糊了的洋蔥會苦，切記）
步驟三、鍋中餘油再次加熱，五花肉丁煸炒至出油，且表面略有點金黃時放入香菇丁略炒，加蔥薑蒜末，1－2個八角煸香。
步驟四、加醬油，黃酒，冰糖、鹽，炒至糖徹底溶化，香菇五花上色，然後加入洋蔥酥炒勻。
步驟五、倒入沒過鍋中所有食材的清水，大火燒開後轉小火，加入去殼的雞蛋，慢慢燉1小時左右，燉到五花變成你喜歡的口感後，撒上胡椒粉，大火將湯汁收濃。
步驟六、在開水鍋中加鹽和幾滴食用油，放幾顆青菜進去燙熟。盛一碗米飯，壓實後倒扣在盤子上，澆上燉好的滷肉，切一顆蛋，擺上燙熟的青菜，最後撒幾顆黑芝麻，色香味俱全的滷肉飯就做好了。
你自己看圖，是不是看著就蠻有食慾的啊？告訴你，實際吃起來比賣相更好，又香又鮮又過癮，吃起來超爽，真心一絕，特別適合這個時節。另外，你也可以一次多做點滷肉，分成小份保存，每次要吃的時候，蒸點米飯，熱下滷肉澆上去就好了，快手又有滿足感，在家也試試吧～
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