眉山東坡松花蛋，（又名東坡皮蛋，東坡彩蛋，眉州皮蛋，眉州彩蛋），四川眉州地區傳統名菜。源於大文豪蘇東坡的故鄉-四川眉山，因其獨特的色香味而上期獨樹一幟，是眉山當地的特產之一。
東坡松花蛋，它的做工考究，採用了傳統方法與現代工藝的結合，經過層層把關，製作出來的皮蛋，蛋白晶瑩，透過蛋白可清晰的看到裡面的蛋黃，味道鮮美，風味獨特。是不含鉛的綠色食品。在眉山去飯店吃飯，人們幾乎都會點的一道菜就是青椒皮蛋，其中所包含的皮蛋就是咱們所說的東坡松花蛋。加上一些青椒，其獨特的美味讓過往的食客都回味無窮。而且方便攜帶，易於儲存，所以深受海內外朋友的青睞，是家庭宴請，旅遊，饋贈親友的上佳選擇。
眉山東坡松花蛋相比較鴨蛋含有更多的礦物質，能刺激消化器官，使人增進食慾，促進營養的消化和吸收，具有中和胃酸的作用。更具有潤肺、清涼、消暑、養陰止血、涼腸、降壓等功效，除此之外，皮蛋還有保護血管、保護大腦的功能。但是食用的時候切記高壓人群最好不要食用，因為皮蛋含有膽固醇，不宜高血壓人群食用。
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