以前每天在外面遇到賣粥的，都會買一杯皮蛋瘦肉粥，鹹味的粥裡可以吃到皮蛋和肉絲，也很粘稠，小編十分愛喝，在家裡的時候也讓麻麻做過，但是始終不是在外面喝的那個味道。小編也看到過很多的操作方法，都是各有不同。也可以正常操作，也可以自己DIY，鮮鹹的粥的確可以讓人們胃口大開。今天小編就教大家如何做一個好喝的皮蛋瘦肉粥吧。
需要準備的材料:糯米，裡脊肉，皮蛋，鹽，香油，薑絲，香蔥，胡椒粉，蛋清，雞精，澱粉
操作步驟：1、首先我們先處理一個裡脊肉切成片，松花蛋切成丁，處理好等待備用。把糯米提前泡好一個半小時左右備用。
2、糯米讓皮蛋瘦肉粥更加軟糯，放到粥鍋內進行煮，大火燒開，小火燒製半小時。 3、切好肉片上漿，加入鹽拌勻，加入半個蛋清和澱粉，進行充衝的攪拌讓每一個肉片都裹上漿。
4、在糯米粥內加入薑絲，也是皮蛋瘦肉粥不可避免的，接著加入鹽少許，雞精，皮蛋，先攪拌均勻。把上好漿的肉片一片一片的放入鍋中，避免粘連。最後加入胡椒粉和幾滴香油，皮蛋瘦肉粥就做好啦。 小貝有話說：1、用糯米做粥口感會更好， 糯米一定要提前泡好哦！2、肉片在粥裡進行汆熟，會讓粥更加鮮美。
現在小編出門可以看到落葉了，看到小編寫的步驟，根據小編的方法早起一時候可以喝這美味的皮蛋瘦肉粥欣賞外面的落葉，感受秋天的魅力。
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