以前每天在外面遇到卖粥的，都会买一杯皮蛋瘦肉粥，咸味的粥里可以吃到皮蛋和肉丝，也很粘稠，小编十分爱喝，在家里的时候也让麻麻做过，但是始终不是在外面喝的那个味道。小编也看到过很多的操作方法，都是各有不同。也可以正常操作，也可以自己DIY，鲜咸的粥的确可以让人们胃口大开。今天小编就教大家如何做一个好喝的皮蛋瘦肉粥吧。
需要准备的材料:糯米，里脊肉，皮蛋，盐，香油，姜丝，香葱，胡椒粉，蛋清，鸡精，淀粉
操作步骤：1、首先我们先处理一个里脊肉切成片，松花蛋切成丁，处理好等待备用。把糯米提前泡好一个半小时左右备用。
2、糯米让皮蛋瘦肉粥更加软糯，放到粥锅内进行煮，大火烧开，小火烧制半小时。 3、切好肉片上浆，加入盐拌匀，加入半个蛋清和淀粉，进行充冲的搅拌让每一个肉片都裹上浆。
4、在糯米粥内加入姜丝，也是皮蛋瘦肉粥不可避免的，接着加入盐少许，鸡精，皮蛋，先搅拌均匀。把上好浆的肉片一片一片的放入锅中，避免粘连。最后加入胡椒粉和几滴香油，皮蛋瘦肉粥就做好啦。 小贝有话说：1、用糯米做粥口感会更好， 糯米一定要提前泡好哦！2、肉片在粥里进行汆熟，会让粥更加鲜美。
现在小编出门可以看到落叶了，看到小编写的步骤，根据小编的方法早起一时候可以喝这美味的皮蛋瘦肉粥欣赏外面的落叶，感受秋天的魅力。
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