金秋九月，秋高气爽，天气渐凉，舒服的很！我说，这时候，就慢慢可以品尝火锅了！但是介于火锅与菜之间，我们就先做一个家常版的水煮肉片吧，肉是牛肉，猪肉有点小贵！
在平常，大家都说了，其实做火锅是最容易的，只要把菜洗了，火锅底料用清水煮开，下着就可以了。当然，水煮肉片也差不多这样性质的。要做的好吃，或者说适合家里人的口味，这个底汤的制作就显得尤其重要。
我是最喜欢做的就是麻辣锅底的，这样吃起来够劲，下面，就来说一下我的做法吧。
家常版水煮肉片的做法：将牛肉切片，然后用生粉、料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟左右。
将藕切片，将土豆切片，准备一些豆芽。
制作流程：
1、锅底制作：麻辣火锅底料、花椒、豆瓣酱、泡椒，先用油将这些爆香，放入适量的盐和生抽，煮开。
2、将藕片、土豆、豆芽，焯水断生，之后，放入滚烫的火锅中，入味，然后盛到容器中。
3、将腌制好的肉片，放入锅中，烫熟即可倒入容器中，这里需要辣的，可以放点辣椒啥的，然后再淋一次热油，撒上葱花，即可开吃了。
这样做出来的水煮肉片，肉质细嫩，配菜也入味，下饭一定给力，朋友们在家里可以试着做一下哦。
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