想吃蛋卷不用买，在家就能做，咬一口酥到掉渣，大人孩子都爱吃。说到蛋卷酥，大家都不陌生，也有的人称其为瑞士蛋卷、奶油蛋卷，主要就是用鸡蛋、面粉、糖和油来制作而成的，为何叫瑞士蛋卷？据传此蛋卷是瑞士传过来的，所以也就这样称呼了，其实哪里来的并不重要，重要的是味道真的是好好吃，外面一些点心店，超市甜 品区等都会经常看到有卖蛋卷的，这道甜品是我非常喜欢的一个零食，平时出去的时候，只要看到有卖蛋卷的，都会买上一点，吃起来酥脆，蛋香味也十足，非常有营养，不过外面卖的始终不如自己在家做的更让人吃的放心，毕竟自己制作用的食材是真材实料的哟。尝试在家开始起蛋卷酥，前面我写过用普通平底锅来制作蛋卷酥的步骤，其成品也是非常让人惊喜的，很酥脆，同外面卖的味道没什么不同，很好吃，对于有些强迫症的人来说，总想让蛋卷酥更完美些，那么今天就同大家一起来分享一下用蛋卷机来制作的方法吧。
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们可以一起动手来为家人制作起来吧。操作简单，不加任何添加剂，让家人吃的好吃还健康哦。
【香酥蛋卷】
食材用料：低筋面粉（也叫蛋糕粉）200克、玉米油60克、糖50克、水160克、鸡蛋2个、黑芝麻10克
制作过程：
1、首先我们先将鸡蛋打散，放入糖及黑芝麻，如图所示，混合在一个容器中。
2、将上述混合在一起的食材用手动打蛋器将其搅拌至糖完全融化，如图所示，蛋液中出现很小小泡泡正常哈。
3、继续将低筋面粉过筛到上述搅拌均匀的蛋液中，如图所示。
4、用硅胶刀象平时我们划写英文字线Z字那样，将其按Z字形将其拌至成细腻滑顺的蛋黄糊，如图所示。
5、将蛋卷机放放燃气灶上将其先加热一下，如图所示。
6、在加热好的蛋卷机中，倒入前面我们拌好的细腻的蛋糊，如图所示。然后将其继续盖好上盖，操作中用小火来烙制哟，将其一面先小火略约一分钟左右，然后再将蛋卷机翻面进行另一面的烙制，两面多注意看一下上色情况，将其烙制上色即可。
7、因为做得有些来不及我家小朋友吃的速度，干脆图省事，直接不卷，蛋卷机烙制好后，直接圆形就这样了，哈哈，非常酥脆的哟。必需要轻拿轻放哈。
8、这是进行卷制的，必需看其上色后，快速用筷子将其趁热卷起来，这个没办法拍过程了，因为稍微一凉就立马卷不起来，直接是变成酥脆的了。
9、来一张看看卷好的，同样是很酥 脆，比外面卖的蛋卷还好吃呢。
[小贴士]：
1、没有低筋面粉的话也可以直接用中筋面粉来操作，不过口感的酥脆劲会稍差点，其实也可以直接将中筋面粉加玉米淀粉混合搅拌均匀，其比例是4：1，这样做出来也是低筋面粉了哦。
2、没有蛋卷机的话，可以参考一下我前面的食谱，有专门用平底锅来制作蛋卷的操作过程。
3、制作过程中，注意要全程小火来操作哈。
4、如果想要卷起来的话，一定要趁热直接卷起来，注意不要被烫着，而且动作一定要快速。
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