第一步：
将鸭蛋用清水洗净，再将它们擦干，如果时间允许可以等它们自然风干。
第二步：
用干净的锅将水烧开，水烧开之后放些盐和生姜，烧开之后放置冷却，再放些高度白酒，搅拌均匀。然后把它放在一边，留着一会备用。
最后，
准备一个可以密封的器具，将鸭蛋放入里面摆好，倒入冷却的盐水。如果所在地区气温较高，将器具放置在比较阴凉的地方，大约一个星期左右就可以拿出来吃了，如果咸淡不够，还可以继续放置腌制。
在腌制过程中最好要保证器具和鸭蛋的干净，接下来就是时间的腌制啦。大家学会了吗？
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