小炒黃牛肉，肉質滑嫩爽口，加入香菜後，更加誘人
好吃的美食，讓生活多姿多彩。大家好，很高興與各位朋友再次相見。今天小編給大家帶來的這道美食只要端上桌，就能展現出立馬被搶光的情景，這麼好吃的美食，大家一定要了解，那就是小炒黃牛肉。小炒黃牛肉是一種常見的美味，牛肉滑嫩爽口，因此深受許多人的喜愛，當然也包括小編在內。小編是非常喜歡吃這樣的黃牛肉的，所以閒在家的時候，會經常去菜市場買了黃牛肉，再在家中做給心愛的人吃。
相信大家都知道牛肉是一種高蛋白，低脂肪的美味，也正因為如此，我們在平時的生活中，多吃牛肉對身體有好處之外，也不用擔心會長胖。而且牛肉的製作方法有很多，每一種不同的做法，做出來的口味都是不同的，而每種不同的口味也能滿足不同人的需求。小編今天教大家制作的小炒黃牛肉，是符合大眾口味的，如果你也喜歡吃的話，就跟著小編一起做起來吧。
準備配料：
牛肉300克，紅椒50克，香菜50克，生薑20克，大蒜20克，小米20克，老抽10克，蠔油10克，生抽10克，胡椒5克，生料5克，鹽5克，雞精5克。
製作方法：
第一步，先用清水把牛肉洗淨，然後放在砧板上切成薄片，然後再把切好的肉片放進碗裡。接下來，我們在碗里加入適量的調味料，比如生抽、老抽、蠔油、生粉、胡椒粉、花生油，然後戴上手套，用手輕輕抓拌均勻，然後醃15分鐘左右。在這裡，如果你不喜歡這些調味料的話，可以根據自己的喜好替換即可。
第二步，我們用清水把香菜洗淨，把香菜葉去掉，切成小段放在盤子裡備用。接下來，我們用清水把小米椒洗淨，同樣切成小段，放在盤子裡備用。這時，我們把姜削皮切成薄片，把大蒜削皮切成薄片，待兩者準備好用，放在盤子裡備用。
第三步，起鍋燒油，把油放在鍋里加熱。油熱了以後，我們把醃好的牛肉放進鍋裡，炒至7分熟，這時將其撈出控油。接下來，另起一鍋，把油加熱後，把小米椒、大蒜和姜放在鍋裡爆香，直到它們散發出特別誘人的香味時，把紅辣椒放在鍋裡翻炒。
第四步，等到所有的材料都炒熟後，我們就把牛肉放進鍋裡繼續翻炒，炒了一段時間後，將歐芹段放入鍋中，使牛肉充分吸收歐芹的香味。當你聞到特別誘人的香味後，加入適量的鹽和雞精，炒勻，即可出鍋。
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