上周邻居们开始囤粮。全球新冠肺炎患者数字上窜；肯定会想到未来会出现粮食危机！却是有不少国家开始限制粮食出口增加粮食储备了。但对我国对大米、小麦进口一般占国内总粮食消费的1%-2%。与国际情况不同的是我们春耕政策和春耕情况良好；各地也在晒粮食储备。
所以在我看来不如把囤粮的热情用在囤“小另类”美食上；毕竟宅家吃家常菜久了舌头有些麻木需要些另类美食刺激。
嗜臭刺激嗅觉香在嘴里
广西特产螺蛳粉 另类臭味一颗星
我在北海出差时在北海老街尝试了一家正宗的螺蛳粉小店。和天津螺蛳粉最大区别是螺蛳很多很多，用筷子从碗底一捞像有打捞不完的螺蛳。还有“臭”味的酸笋，它散发的“臭”味其实是酸爽的味道。如果吃不惯可以不加。
只需一把粉丝，一把螺蛳，几种配料就是一碗家常版螺蛳粉。
【第一天】把螺蛳泡清水中洗净；炸好花生米（螺蛳提前泡没有泥沙和土腥味；花生米提前炸才脆）
【第二天】再泡好粉丝；准备腐竹；肉丁；酸笋；青菜；辣油；盐
【1】先把腐竹炸脆切成菱形片；把肉丁爆香；备用；
【2】把水或高汤倒进锅里，把螺蛳、酸笋和洗净的青菜放进去煮一会儿再放粉丝。
(我们看到螺蛳粉里的脆皮儿其实就是炸腐竹脆片儿，春季吃竹、笋是时令菜。
螺蛳粉的鲜主要来自螺蛳但螺蛳量少就需要高汤加持。
尚好酸笋是春季破土的黄泥笋去皮、切丝、盐腌和时间发酵成的。
正宗螺蛳粉，粉丝用陈年米做的是“越陈越好”，家常就用超市买了的粉丝就好。）
【3】汤煮滚后加入辣椒油；肉丁；盐；快熟加花生米、脆皮。
徽州特产臭桂鱼 另类臭味二颗星
销魂的臭桂鱼在热带气候的徽州3-7天就能自然发酵变臭，煎成金黄熬成浓汁。一筷子夹破“臭皮馕”鲜、白、香的鱼肉见了天日。
做臭桂鱼一定要准备现捞的鲜鱼，不然用盐腌了真是臭了。腌好后，准备鲜笋；辣椒；葱姜蒜；料酒、糖、盐、酱油
把臭桂鱼煎得两面金黄；沥油；那“臭”和鱼肉鲜就包在油皮儿里。
把葱姜蒜下油锅炒，再放辣椒丁、料酒、酱油炒出汁，放入臭桂鱼加糖、盐大火熬；出锅前再上面盖上炒好的鲜笋。
（4月天南方讲究上山鲜笋下山鱼是最鲜的；而春季容易食欲不振，发酵食物有碳水化合物，鱼中的蛋白质也被变换成氨基酸和肽，吃进肚子里其实是已被分解过的食物有助于消化。是鲜营养的提升。）
徽州特产毛豆腐 另类臭味三颗星
这是比湖南臭豆腐更惊悚的，长满白毛像茧一样的豆腐泡。其实毛豆腐上的白毛也是经过发酵让大豆蛋白质转化成氨基酸的外在表现。毛密而干净。在旺油中煎得四面金黄，沾麻酱、盐调料吃。入口化做豆香。
老北京豆汁儿 另类臭味四颗星
老北京豆汁儿绝不是你想象中的浓香黄豆味，而是腐败的绿豆味。因为它就是绿豆变的！绿豆清凉但发酵后像泔水难以下咽。这种酸爽配上咸焦圈儿却是地道北京一天的开始。
无论你喜不喜欢都坚持喝一口！一口就能欲罢不能这是味蕾寻求刺激的天性。肠胃也很爱它的保养变得清热泻火。
鱼腥草 另类臭味五颗星
鱼腥草天生带有鱼腥味儿，据说是杨戬最爱的“美食”，战神的口味就是不一样！不过西南地区人爱用它做调料，因为它有极强的清热解毒功效，对容易受暑热人必不可少。
鱼腥草也是位中药所谓“良药苦口”，鱼腥味的它却能去热毒、消肿。准妈妈们一定要吃能消乳腺炎。
能不能让它好吃些呢？可以用大量盐、糖、醋、辣椒、香油调味。
【1】把半斤鱼腥草用生盐水泡10分钟，下水焯，切小段；
【2】把盐、糖、醋、香油拌上鱼腥草；把辣椒炒出辣油淋在鱼腥草上拌匀。
（调料盐、糖、醋、辣椒、香油的味道很好的中和了鱼腥草的怪味儿，让它变得五味陈杂。）
相信这5种“小另类”美食一定会给你不一般的味觉体验！
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