今天小编就来分享一个高颜值的开屏鱼，花开富贵大吉大利，年年有余，好吃又好看，寓意是不是很赞！小编在看一些美食节目的时候，经常看到厨师会做开屏鱼，光是看着成品就觉得超级复杂，肯定很难做，像我这种厨房小白肯定做不来。但是发现了这个菜谱，觉得这道菜也不是很复杂呀，于是就抱着尝试的态度做了一下，没想到竟然成功了，做法真的超简单，味道也还是不错的，这让我有点小窃喜！用新鲜的桂鱼或者鲈鱼，营养价值自然是不必多说啦，喜欢的宝宝们快来跟我看看吧，大吉大利，今晚吃鱼！
开屏鱼
By 雪瑶_Michelle
配料：
桂鱼或鲈鱼 一条、小葱 适量、姜 适量、料酒 两勺、蒸鱼豆豉 三勺、精盐 适量、花生油 少许
烹饪步骤：
1.鱼的鳞刮干净，内脏去掉，脑袋切掉。然后从背部开始切成一段一段的，切断。但是肚子的部分留1cm的距离不要切断（用剪刀很好剪断鱼骨哦）
2.在盘子上摆好造型，把鱼头放中间
3.在鱼身上撒少许盐，淋花雕酒，码上葱姜丝，腌制20分钟左右
4.蒸锅大火烧开，把鱼放进来。我的鱼就一斤多一点，蒸了6分钟，再关火闷一分钟
5.鱼蒸好之后把里面蒸出来的汤汁倒掉！倒掉！倒掉！把葱姜丝拿出来扔掉！重新撒葱姜末，淋上蒸鱼豆豉
6.锅里少许油烧热，差不多冒小泡的程度
7.淋在鱼身上，刺啦啦！好香好赞！完成！
烹饪小贴士：
1、切鱼的时候，尽量切的薄一点，这样比较好看，骨头不好切就用剪刀；
2、鱼不要蒸时间太长，因为都切成一片一片的了比较好熟，鱼大的话我认为七分钟也好了；
3、蒸鱼的时候还可以把小红辣椒圈摆在鱼片上，更像孔雀，特别适合摆在年夜饭餐桌哦！
宝宝们喜欢吃开屏鱼吗？
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