黑豆冰糖炖腐竹
材料：黑豆100g腐竹50g黄冰糖75g枸杞子适量。
做法：
1、腐竹提前用冷水泡发。
2、黑豆提前浸泡、洗净。
3、黑豆倒入砂锅，加入适量冷水，大火煮开，小火慢炖30分钟。
4、腐竹洗净，切小段；枸杞子稍稍冲洗一下备用。
5、黑豆炖至豆皮涨开，倒入腐竹。
6、大火煮开，小火炖煮15分钟。
7、加入冰糖，炖5分钟。
8、倒入枸杞子。
9、炖煮好的黑豆腐竹盛入碗中，趁热食用。
炒合菜
做法：
1.鸡蛋炒熟备用
2.锅中留油，加入葱、蒜、小米辣爆香，加入生抽、蚝油、半碗清水
3.加入粉丝，下锅煮3分钟，加入绿豆芽、韭菜、鸡蛋，翻炒均匀
4.加入盐、鸡精、十三香，再次翻炒均匀即可。
干锅手撕包菜
材料：包菜300克、五花肉100克、蒜4瓣、干辣椒5个、白糖1小勺、酱油2勺、鸡精1/2小勺、料酒1小勺、食盐1/2小勺、香醋1/2小勺。
做法：
1.包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净。
2.五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开。
3.热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状。
4.加入蒜片继续煸出香味。
5.大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒。
6.接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟。
7.起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。
柚香烧鱼盖饭
材料：
鳕鱼200克，洋葱、柚子肉各50克，柚子皮30克，秋葵、玉米笋各20克，柴鱼片5克，鸡蛋1个，米饭250克，食用油适量。
调味料：
柚子酱油50克，糖20克，味淋50c.c,高汤300毫升，水淀粉2小匙。
做法：
1、米饭蒸熟拌入柚子肉拌匀，保温备用；柚子皮洗净，切丝；洋葱去皮，切丝；秋葵洗净，切圈状；玉米笋洗净，切段；鸡蛋打散，均备用。
2、鳕鱼洗净，以厚纸巾擦干，拍上薄淀粉，投入热油锅小火煎至金黄色，捞出切块；锅中继续加热，放入所有食材及调味料大火煮沸转文火煮匀，再加入鳕鱼、淋上蛋液即关火盛出，盖在柚子饭上，撒上柴鱼片和柚子皮丝即可。
閱讀更多 食客齋 的文章
