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杏鮑菇是一種生長於歐洲地中海區域、中東和北非,但也在亞洲部分地區生長的食用性菇類,菇體具有杏仁香味,肉質肥厚,口感鮮嫩,味道清香,營養豐富,能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效
一、杏鮑菇炒肉
1.杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片。
2.瘦肉切薄片、青椒切片。
3.平底鍋入少許油,放入杏鮑菇片煎至兩面微黃,盛出備用。
4.另起炒鍋放少許油,把肉片煎炒約5分鐘,放入郫縣豆瓣醬炒勻。
5.放入蔥薑蒜炒出香味。
6.加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
二、紅燒杏鮑菇
1、杏鮑菇洗淨,切成一釐米見方的長條。
2、將幹香菇浸泡切條。
3、鍋中燒開水,將杏鮑菇和香菇放進去焯2分鐘,撈出瀝乾。
4、鍋中燒油,爆香蔥薑末,放入菇類,炒2分鐘。
5、放入一湯匙醬油、一茶匙老抽、一湯匙料酒、少許鹽和一湯匙白糖,翻炒均勻。
6、再加入適量清水,稍微煮一下。
7、加入適量澱粉即可出鍋。
三、耗油杏鮑菇
1、杏鮑菇洗淨切滾刀塊,青紅椒洗淨切成小塊,大蒜拍碎。
2、鍋燒熱倒油,下蒜碎爆香後,倒入杏鮑菇塊翻炒。
3、翻炒約2分鐘,炒至杏鮑菇縮小,顏色略變深。
4、倒入蠔油,倒入青紅椒塊,再炒1分鐘。
5、關火後淋入適量醬油,翻炒勻即出鍋。
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串串香達人
娟子來為大家分享一道美味好吃的杏鮑菇的做法,喜歡的也可試試;
杏鮑菇、雞胸肉、姜蒜、辣椒、鹽、雞精、生抽、蠔油、芝麻
1;先將杏鮑菇撕成條
2;雞胸肉洗淨放入鍋中煮熟
3;姜切絲,乾紅辣椒切絲,蒜切片
4;把煮熟的雞胸肉撕成絲
5;鍋中加少許油燒熱,倒入杏鮑菇翻炒至軟盛出
6;鍋內再加入少許油放入姜蒜辣椒炒出香味
7;倒入雞絲和炒好的杏鮑菇
8;加少許鹽和雞精少許生抽、蠔油翻炒均勻
9;最後撒上芝麻即可盛出
這道簡單的杏鮑菇您學會了嗎?有什麼建議請留言?喜歡的也可點贊與關注娟子美食記。
娟子美食記
杏鮑菇有很多種做法,可以涼拌,炒,煮,配菜吃。杏鮑菇炒肉片好吃簡單,家常菜,大家可以做給家人吃。
把杏鮑菇去根,切片,焯水,豬肉切片,胡蘿蔔切片,青椒切絲。
炒鍋放油,油熱,放蔥姜爆香,放肉片炒,炒至肉變色,放胡羅卜,放醬油,料酒,放杏鮑菇再接著炒,再放鹽,雞精,青椒絲,翻炒幾下出鍋。
杏鮑菇也可以炸著吃,把杏鮑菇 洗乾淨切去根,用手撕成長絲再切斷,也可以切片,用雞蛋,麵粉,鹽蔥姜沫十三香,水,拌均成糊,把杏鮑菇絲放裡面拌,掛上麵糊,放在油鍋裡炸,炸的時候用筷子撥散,炸至金黃撈出來,香翠美味,非常好吃,試一下吧!好好吃的呢。
彩虹滿天
杏鮑菇這樣做,清淡可口,香味撲鼻,肉也很滑嫩,喜歡的可以試試看哦
所需材料:杏鮑菇,豬肉 ,鹽,料酒,生抽,蔥姜大蒜,耗油,油
先將杏鮑菇滾刀切塊,放入開水中燙兩分鐘左右撈出控水, 蔥切段,薑切片,大蒜切片
豬肉切片,放入料酒,醃製10分鐘左右,倒入澱粉攪拌均勻
炒鍋倒油,燒至七八分熱時將蔥薑蒜片倒入鍋中爆炒
將肉片下鍋,煸炒後撒上鹽,生抽,翻炒出香味
再撒少許鹽,耗油,翻炒後蓋上鍋蓋燜兩分鐘左右即可出鍋
裝盤
大魚兒小魚兒美食
我喜歡炒酸辣的,把杏鮑菇切成薄片,再把酸紅辣椒切成絲。再準備姜蒜沫,起鍋燒油,等油七成熱倒姜蒜沫,炒香之後加酸紅辣椒,翻炒一會兒再加杏鮑菇片,倒生抽,耗油雞精翻炒至變色就可以了,最後再撒點蔥花。感覺酸辣可口,很開胃,做法也簡單。