油條是常見的家喻戶曉的早餐食品，香脆可口，還蓬鬆有嚼勁，是傳統的中國早點之一。常用豆漿或粥搭配食用。在外面買油條，又怕不衛生，那麼在家裡油條怎麼做？這裡就給大家介紹一下具體的做法和要領。建議使用無鋁泡打粉，炸出的油條，既香脆又營養健康！對於身在海外的朋友，自己動手，製作美食，一解思鄉之情！下面這個配方是經過實踐驗證的好方子，建議大家收藏，以備以後需要。
材料：普通中筋麵粉250克、水150克、鹽２克、小蘇打1克（半勺）、無鋁泡打粉2克（一勺），油適量，還可以適量放些牛奶，放了牛奶水就要相應的減少，個人靈活掌握。
油條做法的詳細步驟：
１、將酵母、鹽、小蘇打，還有無鋁泡打粉放入溫水中溶解，加入麵粉中揉成麵糰，醒二十分鐘；
２、將麵糰抹油揉勻，醒二十分鐘，這樣重複二到三次，使麵糰呈柔軟滑潤的狀態；
３、將揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大；
４、將麵糰擀成0.5釐米厚的片，醒十五分鐘，便可以進入第五步了。如果不著急，有時間的話，也可以把麵糰表面就像絲綢面一樣光滑了,再蓋上保鮮膜過一夜就更好了。第二天早上,在一個案板上抹點油,把和好的麵糰拿出,手上可以再抹點油(麵糰不會沾手),不要揉,平攤在案板上用手整理抹平成長橢圓形。經過一夜，效果更好。
５、把擀好的面切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；６、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
做出鬆軟的油條秘訣在哪裡？
１、麵糰儘量和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；
２、麵糰要充分發酵，如果麵糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度；
３、發麵之前將麵糰用油揉勻，再醒，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃；
４、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬髮起來。通常達到150度以上，下油條時起小泡即可。做油條， 最主要就是發酵得要夠充分，多發酵一會兒，就會非常鬆軟了。經過一夜醒發，則更好。
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