炸油條
食材：麵粉500克、無鋁泡打粉10克、小蘇打5克、白糖5克、鹽5克、清水250克、食用油適量。
做法：
1、把麵粉、泡打粉、小蘇打、白糖全部放入盆中攪拌均勻，然後加入250克左右清水，把麵粉全部攪拌成面絮，再加入10克食用油，把面絮揉成麵糰。
2、把面絮揉成麵糰後蓋上蓋子醒面10分鐘，10分鐘後繼續揉麵，用兩手踹面，把麵糰充分揉光柔滑。
3、把揉好的麵糰用手按扁，放在盤子中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏6小時以上。
4、麵糰冷藏好以後從冰箱取出，在常溫下靜置半小時，讓麵糰回溫。
5、把麵糰放在案板上，用擀麵杖擀開，擀成5-6釐米寬、0.5釐米厚的長片，然後切成2釐米寬的小劑子，兩兩疊在一起，用筷子在中間壓一下，壓實。
6、鍋裡坐油，油溫燒至六成熱左右，把火力轉為中火，下入油條胚子，期間不斷地翻動，讓油條均勻受熱，炸至表皮金黃酥脆後即可撈出。
三鮮餡餅
主料：花椒粉、醬油、海米、白菜餡、豬肉、香油、蘑菇精、糖、鹽、料酒、麵粉、調和油、姜粉、五香粉。
做法：
1、餡餅的做法之前都有過介紹，豬肉、海米、白菜餡，調料有醬油，料酒，花椒粉，五香粉，姜粉，調和油，鹽，糖，蘑菇精，香油，具體做法就不羅嗦了。
2、採取水煎包的做法，不過是把澱粉水換成了麵粉水。
3、油煎時用快速度把兩面都粘上油然後再加麵粉水，水乾後翻面再加第二次（少點許即可），效果還真不錯的
蓮藕獅子頭
材料：豬肉餡350克，蓮藕320克，雞蛋1個，油菜心，枸杞，蔥，姜過量，油，鹽過量，花椒1克，澱粉少量，蠔油2小勺，白糖，雞精，料酒，生，老抽，水澱粉過量。
做法：
1、花椒用少量溫熱水浸泡10分鐘，肉餡放入盆中，泡好的花椒水打入肉餡中。放入少量澱粉，攪勻。再打入雞蛋，向一個偏向拌勻。
2、洗淨藕（留少許可以用來裝潢），切成碎末。將藕末放入肉餡中，攪勻。放入鹽、白糖、料酒、生抽、蠔油。蔥、姜切成碎末，放入後攪勻。
3、取過量餡放入手中，在兩隻手間來去摔打揉成肉丸狀。鍋中倒入過量油，油溫熱時一一下入肉丸，揉好一個下一個，炸至外面色彩變深後撈出。
4、鍋中留少量底油，油熱後放入薑片、蔥結，炒出香味後倒入肉丸，放入鹽、白糖、生抽、老抽，大年夜大年夜火煮開後撇去浮沫，小火，加蓋煮15分鐘旁邊至熟透。放入雞精，攪勻。
5、將油菜心洗淨，煮鍋中倒入些水，煮開後放入鹼面，放入油菜心，煮幾秒鐘變色即撈出用冷水沖刷，浸涼後擠去多餘水分。藕片放入盤中，擺入油菜心。炒鍋轉大年夜大年夜火收湯，分兩次放入水澱粉，攪勻，夾起肉丸擺入盤中，再用勺舀些湯汁澆上便可。
四菌湯
材料：幹姬菇2 個、草菇2 個、金針菇30 克、茶樹菇20 克、生菜適量、鹽5 克
做法
1. 草菇對半切開，幹姬菇泡水約15分鐘，草菇出水約2分鐘，茶樹菇剪掉菌腳。
2. 加入所有箘類食材，煮滾後再煮2分鐘，之後加入白菜再煮4分鐘。
3. 加入適量鹽調味即可。
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