大家好我是阿亮,一位美食爱好者,今天我为大家带来一场舌尖上的盛宴,在中华上下五千年的历史长流中,孕育出了中华美食,也诠释了美食的艺术性,吃是一种本能,吃是一种享受,吃也是一种品味,那么首先让我们来放大我们的本能,发觉我们的享受,品味我们的人生,吃出自己的境界,今天给大家分享以下美食的做法,希望大家能够喜欢!
酱爆肉
做法
1.五花肉煮熟切片,红柿椒、大蒜、姜切片,蒜苗切段(杆叶分开)
2.炒锅入肉片慢炒出油
3.至肉片卷曲呈半透明捞出,舀出余油
4.锅内留少量油入花椒,小火至略变色
5.入姜蒜片炒香,入豆瓣酱老干妈、少许白糖小火翻炒,可加少许开水,以免糊锅
6.倒入肉片,放点料酒炒匀
7.倒入红椒.蒜苗杆炒匀
8.倒入蒜苗叶、盐、味精炒匀关火
冬笋蘑菇鸡丝汤
材料:鸡肉100克,冬笋半只,蘑菇5朵,清水,料酒,姜丝,盐等适量。
做法:
1、将鸡肉洗 净,切成丝,冬笋去壳洗 净,切成片状,蘑菇也洗净,切成片状。
2、炒锅中加入少量油烧热,下入姜丝和鸡丝翻炒一下,倒入少量料酒,翻炒至鸡丝颜色变白,
3、倒入开水,同时下入冬笋片,大火煮开转小火煮1分钟,然后下入蘑菇,煮开,小火继续煮3分钟。
4、最后加盐调味,即可出锅!
蚝油蘑菇
材料:杏鲍菇(一般蘑菇皆可);红椒;姜葱;蚝油;老抽;盐;白糖;麻油;
做法
1.杏鲍菇隔水蒸熟后撕成小条,红椒切丝,葱姜切丝。
2.热锅放少许底油,油热后下葱姜丝炒香,下红椒炒至断生。
3.倒入撕成条的杏鲍菇,加加蚝油,老抽,盐,白糖翻炒均匀淋少许麻油即可起锅。
家常肉饼
用 料
面粉200g / 瘦肉200g / 香菇50g / 生抽/葱25g / 姜 / 芝麻油 / 胡椒粉 / 鸡蛋1个
做 法
1. 先将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状
2. 再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟
3. 瘦肉剁碎成肉糜,香菇、姜洗净切成小粒,葱切花
4. 将上述步骤3切好的材料放入大碗中,打入鸡蛋,加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽,充分地搅拌均匀,腌制20分钟
5. 将醒好的面团揉成长条,再分成若干个小剂子,将小剂子揉圆,再擀成薄片
6. 将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上,再从一端向内分四次叠起,叠好后的肉饼为四层,再用手轻轻地按压面饼,使之紧实
7. 平底锅内放油,放入叠好的肉饼,加入几勺清水,盖上锅盖,小火煎至锅内水干时翻面,再加入几勺清水,盖上锅盖,最后小火煎至两面金黄即可
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