新疆地處祖國西北邊陲，是一個相對獨立的綠洲灌溉農業區，屬於典型的溫帶大陸性乾旱氣候。新疆晝夜溫差大，砂地多，氣候乾燥，所以生產的瓜果特別甜美。所謂“吐魯番的葡萄，哈密的瓜，庫爾勒的香梨沒有渣”，早已聞名海內外。
杏
新疆杏6-8月成熟，種植區域遍佈63個縣市，面積較大、集中連片的有南疆輪臺、庫車、阿克陶、英吉沙、皮山，墨玉策勒等縣市和北疆伊犁河谷的縣市。
胡安娜杏：七月上旬，庫車
色買提杏：七月上旬，英吉沙
小白杏：五月至六月，庫車
小紅杏：六月至八月，伊犁
黑葉杏：七月上旬，
喀什甜杏，五月下旬，喀什
李光杏：六月中旬至八月，喀什
巴仁杏：七月中旬，阿克陶
葡萄
吐魯番葡萄：八月至十月，吐魯番
喀什葡萄：八月下旬，喀什
蘋果
新疆蘋果主要分佈在伊犁河谷和南疆阿克蘇-喀什兩地相對集中連片的區域。
伊犁蘋果，十月上旬到十一月下旬，伊犁
阿克蘇蘋果，十月上旬至十一月下旬，阿克蘇
香梨
庫爾勒香梨主產區以庫爾勒市為中心，巴州、阿克蘇地區的一些縣市都有分佈。
庫爾勒香梨，九月上旬至十月上旬，庫爾勒、阿克蘇
紅棗
新疆紅棗種植區域遍佈天山以南七個地州的大部分縣市。
若羌灰棗：九月上旬，若羌
阿克蘇紅棗：九月下旬至十月中旬，阿克蘇
哈密大棗：九月上旬至十月下旬，哈密
和田駿棗：十月上旬至十一月下旬，和田、十四師
喀什紅棗：十月，喀什
核桃
新疆核桃種植區域在以南疆五地州為主的49個縣市。
薄皮核桃：9月中旬至十月中旬，和田、皮山
阿克蘇核桃，九月上旬至十月下旬，阿克蘇
甜瓜
主產於哈密、吐魯番、喀什
早熟哈密瓜： 五月下旬，吐魯番
自然熟哈密瓜：七月，哈密
晚熟哈密瓜：八月中旬至九月上旬，哈密淖毛湖
伽師瓜：七月，喀什
無花果，七月下旬至九月下旬，阿圖什
皮亞曼石榴，九月下旬至十月下旬，和田皮山
蟠桃，八月中旬
新梅，八月中旬，喀什
伽師西梅，八月，伽師
喀什石榴，七月中旬至八月中旬，喀什
冰糖蟠桃，六月，烏爾禾
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