白灼鸡毛菜
--食材--：
鸡毛菜500g、料酒、蒸鱼豉油（海天或李锦记）、耗油、色拉油、大蒜几瓣
--做法--：
1.鸡毛菜洗干净沥水，待锅中水开放入焯水！同时放入适量料酒，可让蔬菜色泽更加鲜绿！将菜翻一下，水再次滚起后捞出！
2.将捞出的菜码整齐，并把里面多余的水倒掉！将蒜切碎后放在上面，依次再放入蒸鱼豉油和耗油！注意豉油和耗油尽量撒开
3.锅中热适量的油，等油非常热（冒烟）的时候把油浇在菜上即可
鱼香鸡丁
做法
1.鸡脯肉切小丁，加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒，拌匀
2.水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗净备用
3.红辣椒同样切成小丁
4.干锅烧辣，倒适量植物油，热锅凉油下入鸡丁滑熟
5.将鸡丁盛起，扒鸡肉的油留在锅中，依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒
6.一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁，倒入锅中，加少量清水，炒匀
7.大火收至水分八成干时，下入扒好的鸡丁，翻炒均匀
8.最后出锅装盘即可
红烧豆腐
用料：
豆腐、葱、姜、蒜、盐、海天辣黄豆酱、老抽、生抽、糖、水淀粉、香油
做法：
1.豆腐切片用淡盐水泡10分钟
2.锅中倒油倒油爆香葱姜，倒入豆腐炒几分钟
3.加入辣黄豆酱、糖、老抽和生抽翻炒后加水煮上几分钟让豆腐入味
4.汤汁快干加入盐和鸡精，淋入适量的水淀粉勾薄芡。
5.淋入香油关火后可撒点葱花
凉拌双耳
材料：木耳 适量 银耳 适量 蒜 适量 胡萝卜 适量 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 醋 适量 糖 适量 香油 适量 油泼辣子 一勺
做法
1木耳银耳提前泡发。
2处理干净备用。
3入开水锅焯水。
4捞出沥干水分备用。
5蒜泥用热油激香加入一勺油泼辣子。
6放入胡萝卜丝，蒜泥中加入醋，生抽，香油拌匀倒入双耳中，搅拌均匀即可
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