自己做的糖醋里脊不好吃？记住这几点，外酥里嫩，酸甜开胃
立冬后，天气越来越寒冷，要多穿衣服，多吃吃一些可以驱寒保暖，增强体质的食物，冬天就要多吃肉，来增强体质，提高免疫力，少感冒。猪肉是我们日常生活中最常吃的肉类之一了，现在价格一疯涨，吃的次数就少了，一周吃个两三次，而且猪肉的做法很多，像水煮肉片、鱼香肉丝、红烧肉等，都是非常受人们欢迎的，今天小编给大家分享一道酸甜开胃、外酥里嫩的猪肉的做法——糖醋里脊。
糖醋里脊色泽鲜亮红润，酸甜入味，外酥里嫩，是一道经典的传统名菜。里脊先炸制成金黄酥脆的酥肉，然后裹上酸甜的酱汁，不油不腻，百吃不厌。糖醋口味也比较受孩子和女性的欢迎，尤其是一些挑食的孩子。糖醋里脊做法非常简单，一学就会，现在猪肉这么贵，在外面吃糖醋里脊一盘就要三四十，还不如三十块钱买一斤猪肉，自己在家能做两大盘。自己做的糖醋里脊不好吃？记住这几点，外酥里嫩，酸甜开胃。接下来就看一下糖醋里脊的具体做法吧。
【糖醋里脊】
食材：猪里脊500克、料酒1汤匙、醋适量、白糖适量、盐适量、淀粉适量、面粉适量、番茄酱适量、葱、姜、白胡椒粉、油
烹饪步骤：
步骤1：猪里脊肉清洗干净，顺着猪肉纹理，切成食指长，粗细均匀的长条，放入盆中；
步骤2：葱切段，姜切片，放入猪肉条中，再放入适量白胡椒粉、盐、和少许料酒，用手抓匀，不喜欢料酒味道的可以不加，腌制十五分钟；
步骤3：把适量面粉放入盆中，然后放入适量淀粉，面粉和淀粉的比例为2：1，往里加入适量清水，调成流动的面糊；
步骤4：锅中放入适量油，油温六七成热后，把腌制好的猪肉条放进面糊中，均匀的裹上面糊，然后放进锅中炸制金黄捞出；
步骤5：然后转为中大火，把炸好的里脊放进去复炸一遍捞出；
步骤6：准备一个大一点的碗，碗中放入4勺番茄酱，2勺白醋、2勺白糖，搅拌均匀，可以尝一下，根据自己的口味调制，酸了加糖，甜了加醋；
步骤7：起锅烧热，把调好的糖醋汁倒进去，然后滴入几滴食用油，让糖醋汁更鲜亮；
步骤8：把炸好的里脊肉放进去，翻炒均匀，让里脊肉都均匀的裹上糖醋汁，关火出锅即可，装盘后可以撒上一些白芝麻。
【小贴士】
要想里脊肉外酥里嫩，调面糊的时候要把面粉和淀粉混合，这样炸制出的里脊酥脆，如果只用面粉太硬了，只用淀粉不酥脆。
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