在湖北生活过的朋友们应该都对糖醋里脊这道菜有着不陌生的了解。这道菜实际上是属于浙菜和鲁菜，但却不知为何在湖北也能随处可见，我想应该是这道菜早已闻名全中国，早被大家所熟知。糖醋里脊汉族传统的美食，以其特有的酸甜口味，吸引着许多吃货，在2018年的9月份糖醋里脊被正式评为山东省十大经典名菜。
有很多地方都有着制作糖醋里脊的办法，在这里主要来说一下浙菜中的糖醋里脊做法。浙菜的糖酥里脊在我们日常生活中是比较常见的了，其色泽红亮，油量发光，其味道酸甜可口，外酥里嫩，为大家喜爱。
糖醋里脊制作过程：1.洗干净里脊肉，再把肉拿去腌制15分钟左右即可使用；2.把腌制好的里脊肉放入淀粉中搅拌，拍去多余的淀粉；3.把准备好的加入淀粉的里脊肉放入油锅中炸，这个过程需要炸多几遍，否则达不到里脊肉外酥里嫩的特点，捞起备用；4.最后把番茄酱，白糖，白醋等放入锅中再放入备用的里脊肉，均匀翻炒直到调料与里脊肉完全融合一起。
做到这一步糖醋里脊肉就算是完成了。后面也可以根据自身的需求来加入熟的芝麻，这样的味道口感更佳。
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