好多朋友說用電飯鍋做蛋糕失敗，我想可能是配方比例的問題，我一直按照下邊的配方做，真的是零失敗，而且做法非常簡單，下面分享給大家詳細的做法。
【主要材料】雞蛋 牛奶 植物油 白砂糖 低筋麵粉 玉米澱粉 檸檬
【詳細步驟】
第一步：準備兩個無油無水的容器，然後把雞蛋的蛋黃和蛋白分離，我用了3個雞蛋，把放蛋黃的容器里加入牛奶40g、植物油40g、白砂糖15g、低筋麵粉50g、玉米澱粉10g，所有材料混合，用打蛋器攪拌至細膩無顆粒。（如果沒有低筋麵粉就用普通麵粉代替也OK）
第二步：放入蛋白的容器裡擠入適量檸檬汁或者白醋，加入10g白砂糖，用打蛋器打至出泡，第二次加入10g白砂糖，繼續打至泡泡消失，再一次加入10g白砂糖，繼續打發至出現紋路，提起來呈倒三角狀態就可以了。
第三步：把打發的蛋白取出三分之一加入到蛋黃糊中，用刮刀劃十字攪拌均勻，然後再把拌好的麵糊倒入到剩下三分之二的蛋白裡，繼續用刮刀劃十字攪拌均勻。（切記不可朝一個方向劃圈攪拌，否則容易消泡）
第四步：電飯鍋底部刷一層薄油，把攪拌均勻的麵糊倒進去，輕輕震出氣泡，上邊可以根據個人喜好放些果乾，然後蓋上蓋子，選擇蛋糕鍵即可，時間到以後不要立即開蓋，再燜10分鐘後開蓋取出，這樣防止蛋糕塌陷。
溫馨提示：
1、白砂糖的用量根據個人需求自行調整。
2、我用的智能電飯煲，選擇蛋糕鍵自動計時40分鐘。其他電飯鍋沒有嘗試過。
3、時間到以後，一定要再燜10分鐘，否則容易塌陷。
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