既至小寒，春节亦不远了。故从今天开始教大家做10道年夜饭。第一道就是糯米蒸排骨。因为糯米香黏软糯的口感，取寓意“黏黏”年年有余！
取排骨，最好是肋排，切成小块。洗干净血水。
加入：生姜片、盐适量、胡椒粉适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺。腌制半小时。
提前用水泡发好的糯米。（一般可以提前一晚上浸在水中，大概6-10小时）沥干水分。加入少许色拉油、少许盐，搅拌均匀。
蒸笼底部可以平铺一张荷叶。这样蒸的时候，荷叶香味会渗入糯米饭中。
将腌好的排骨放到糯米里面打滚。沾满糯米后平铺在蒸笼里面。
再将多余的糯米铺在排骨上面。
在上面再盖一张荷叶，免得蒸的时候多余的水分进入。
大火烧开，转中火蒸1.5个小时。荷香软糯的糯米蒸排骨就出锅了。再撒点葱花和辣椒圈点缀下。这样的一笼饭，也算年夜饭里面的一个“硬菜”了吧！
分享到:
閱讀更多 東桑阿胖 的文章
