虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
材料：
主料：豆腐一块
辅料：油一汤匙、虾酱20克、白糖2克、葱适量
制作
虾酱、豆腐
把豆腐切小块
热油，炒香葱花
放入虾酱，煸炒出香味
放入豆腐
加适量清水烧开
小火烧制5分钟。可以加少许白糖提味
旺火，稍稍收汁，即可关火
出锅装盘，即可上桌食用
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