1、勾兑酒是不是好酒？
所有市场上的酒都要勾兑，不同的是以酒勾酒，以水勾酒和以食 用酒精和各种化学原料勾兑。所以勾兑（调）只是一种生产工艺。不能作为判定酒质量的好坏。大家平常谈勾兑酒色变，以为勾兑酒就不是好酒，其实是不能这样断定的，一款好的白酒均是由多种优质基酒与调味酒组合勾调而成，而市面上的劣质白酒以产水勾兑酒或使用酒精与化学原料勾兑而成。
2、喝酒脸红的人到底是酒量大呢还是酒量小呢？
与朋友这两个论点都没有专门人来证实它，容易脸红的人因为体内有乙 醇脱氢酶而缺少乙醛脱氢酶，乙醇被代谢为乙醛后无法继续代谢为乙酸导致的，两种酶同时缺少的人饮酒超量后会脸色发白发黄，所以这两 种人都不建议多饮酒，但是跟我们通常说的“酒量”没有必然关系。
3、为什么高粱酒喝起来更令人愉悦？
高粱是人类驯化的第一种粮食，距今已经超过一万年，古称“黍” 全球大部分地区都适合种植，人类食用高粱超过1.2万年，从基因的角度来看，高粱酒更适合人类饮用是有科学依据的。另外，除了性格的因素，有的酒令人愉悦，高谈阔论，有的酒令人暴躁，情绪低迷，这和酒原料 本身不无关系，所以适量饮酒是饮者的最高境界。
4、什么是食用酒精？食用酒精勾兑的是不是酒？
主要是利用粮食、薯类、蜜糖类作物作为原料经过蒸煮、糖化、 发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精，粮食酒精最优，其次 是薯类酒精，最差的是糖蜜酒精。目前市场上有将近七成的白酒白酒是食用酒精加纯粮白酒勾兑，食用酒精勾兑酒只要指标达到国家标准即为真酒，而品质的好坏就看其配置的比例了，但是一定要在标 签上标注为勾兑酒的国家标准。
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