茄子是最普通不過的食材了，僅家常菜就要好幾種：豆瓣茄子、豆角燒茄子、紅燒茄子、肉沫茄子……
如此普通的菜幾乎家家都會做，為啥三三還要長篇累牘的跟大家分享呢？
因為茄子的特殊結構，無論是家常炒法還是餐館大廚製作，第一步都會油炸。
三三今天就是要告訴大家做茄子不用油炸，只需要一碗醬汁一樣好吃還下飯。
這款肉沫茄子所需的食材也非常簡單，茄子三三做了去皮處理，吃起來更無粗糙感。
沒有經過油炸的茄子吃起來也不膩口，再加之吸收了醬汁和肉的香味，紅椒恰到好處的一絲絲辣味讓茄子的口感更加豐富。
茄子綿軟而不爛配以白飯，再澆上濃濃的湯汁，一家三口吃完整鍋米飯。
這款肉沫茄子，十分鐘就能做好三三一點都沒誇張，來吧讓我們挽起袖子開始吧！
【原材料】：長茄子三根去皮、肉餡200克（用五五肥瘦的肉）紅辣椒一個切圈、一整顆大蒜切碎、醬汁一大碗
1、醬汁調製：半勺蠔油、半勺生抽、半勺老抽、半勺醋、半勺鹽、半勺、一勺澱粉再放2克十三香，用清水衝調均勻備用。
三三用的下圖這樣的大勺子，所以都是半勺的量。
2、鍋中加底油（可比平日炒菜多放點油）把蒜沫煸香後再放入紅椒圈，稍微翻炒後倒入茄條。
3、放入茄條後直接倒入事先調好的醬汁。
4、翻炒一下蓋上蓋子燜茄子。
5、大概燜7~8分鐘後，茄子收汁就可以出鍋了。
燜茄子時一直保持大火，汁水收到八成就可以關火
這道“肉沫茄子”就做好了，簡單快捷，好吃還下飯。
對於時間就是金錢的現代人來說，好吃又夠快才是王道。
色香味俱全的“肉沫茄子”和白米飯是絕配，一大勺茄子和著肉沫湯汁，吃掉兩碗飯。
三三的減肥大計又要擱淺了。
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