美食一姐
俗話說得好，一日之計在於晨，美美地吃上一頓早餐，感覺這一天都更有幹勁兒了，真巧小莉家鄉也是河南的，周口逍遙鎮胡辣湯遠近聞名，這裡我就不過多介紹，不管是哪座城市，真正的美食一定在街頭巷尾之中，今天小莉就重點談談我們當地的主流早餐。
1、牛肉水煎包，這是我們當地最傳統也最普遍的早餐，水煎包，特色傳統風味小吃，屬豫菜菜系。起源於河南開封地區，不過我們當地更愛吃本地特色的永城薛湖牛肉煎包，它的特色在於外皮極大程度的做到酥焦，餡料則是用偏肥的牛肉，讓牛肉的香味融入粉條之中，一口下去先是酥脆，再是沁人心脾的牛肉香。經常吃的熟客會要求店家給“焊”兩個雞蛋，就是把雞蛋液打到煎鍋上，包子撕開扣在蛋液裡，讓包子和雞蛋合二為一，再配上一碗素胡辣湯或者豆漿，吃一口回味無窮。
2、肉盒，肉盒是豫東、魯西南、皖北一帶有名的風味小吃，為油炸食品，有豬肉粉條餡，牛肉粉條餡等，在物質貧乏年代能吃上兩個肉盒絕對是一種無比的享受，大多作為早餐食用，在寒冷的冬季，配上一碗熱騰騰的胡辣湯或者豆粥，即解饞解飽有抵禦寒冷。
3、灌湯包，是一種漢族特色小吃。製作原料主要有豬五花肉等。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產地開封。灌湯包形式美觀，內容精美別緻，肉餡與鮮湯同居一室。一口下去，便就將北方吃麵、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。 吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，麵皮次次之。小莉的視頻裡就有簡易教程，歡迎大家關注、交流。
4、糝sá湯，是豫魯蘇皖一帶的一種傳統名吃。臨沂一帶的糝最為出名，有許多名人名家都曾受益於它。一般以牛肉糝為主，近幾年來也出現了以雞肉糝為主料的糝。糝湯大致分為兩類，一種為臨沂地區的“黑糝”，在熬製的時候放入大量成為的黑胡椒，並添加進粉碎的看大骨頭進行熬製，所以湯色偏黑、偏濃，入口鮮香辣、醇厚，回味無窮。小莉最愛吃的一種早餐，3元一碗，看似黑灰色的稠湯，一口的感覺突出胡椒和姜粉的香味，再喝會體驗到肉糜的魅力，最後沉底有許多鮮麥仁粒，口感勁道，喝完之後渾身熱騰騰，想起來就饞的流口水。
中原地區自古人傑地靈，傳統美食不勝枚舉，數不勝數，有興趣的請關注遇見小莉，交流更多美食心得，暢談人生感悟。純手工作答，請給作者點亮小心心，謝謝
遇見小莉
我回答是：我老家是湖南農村，我們老一輩已前是：早中晚三餐都搞飯菜。現代有些年青人、起得晚，小孩要上學，都帶到街上買些吃的。
我自從到城市以後，給上班孩子自作早餐，吃的是，雞蛋加面，雲吞，餃子，燒賣，包子，饅頭，炒米粉，蒸紅茹，蛋炒飯，韭菜合子，糯米烙餅。總是換著花樣吃，自從我專業管理火食以後，孩子們不再到外面買東西吃。
紅果滿園160
我就是河南周口的，河南有兩大胡辣湯鎮，周口西華縣逍遙鎮的胡辣湯，和漯河舞陽縣北舞渡鎮的，本人從小在周口長大，所以對逍遙鎮的胡辣湯情有獨鍾，早上胡辣湯配水煎包，或者胡辣湯配油條，都是很美的。不過喝不慣的可能會覺得不好喝，我有個同事是杭州本地人，有次去鄭州出差，早上胡辣湯配油條就完全喝不慣，又麻又辣，再配上油條，就覺得太膩了，不過對於當地人來說就是從小的家鄉味道。至於北舞渡鎮的胡辣湯，沒有喝過，所以不做評價。
小小冬瓜
我們家鄉的早餐很多樣化，一般家庭都會早起煮白粥配小菜，豆漿配油條，又或者煮枸杞豬肝湯配饅頭。有的會吃一份腸粉、一碗幸運面牛肉餅湯、買幾個大包或者點心，不然就吃各種粿，比如菜粿、小米、粿條湯等。現在吃的越來越豐富，早餐都沒有侷限性了，只要喜歡或者方便，大家都會 選擇性吃早餐，搭配得當，讓早餐更豐富更有營養。
輕舞飛揚的私廚
皮蛋瘦肉粥配雞蛋腸粉
推薦官新超
我出生在重慶，大家都知道重慶是個出美食的地方，也是個出美女的地方，歡迎大家到我的家鄉來做客。
還是來談談重慶早餐吃什麼吧！第一，當然是我們聞名天下的重慶小面，重慶的小面面條使用的是帶鹼的麵條，因為重慶每天每一家麵館都要賣出大量的麵條，而鹼面可以縮短出面條的時間，並且鹼面它有自身的一種鹼香味，所以深受麵館老闆和重慶食客的喜愛，重慶小面的品種很多，有麻辣小面，紅油小面，酸菜面，清湯小面，還有牛肉麵，肥腸面，炸醬麵，雞雜麵，豬耳朵面……等等等等，可以說來到重慶，絕對不會讓你失望
重慶人，早上還喜歡吃油茶，油茶也是重慶的一個本地特色早餐，它是將米糊和炸脆的小麵粉條子混合在一起的，油茶裡面加有花椒麵. 辣椒油，鹽雞精味精，蔥花還有炸酥的黃豆粒，是一道麻辣香輸的一道早餐，也是大部分人重慶人喜愛的早餐。
重慶人早餐還喜歡吃一種叫糯米糰的東西，他是將炸好的油條，剪成小段，外面包裹一層蒸好的糯米，最後用紗布將糯米和包在裡面的油條一起滾圓，外面粘上一層打細了炒香了黃豆沫，這種早餐外很軟內酥，也深受很多重慶人的喜愛，歡迎全國各地的朋友來重慶遊玩，品嚐重慶獨特的早餐
阿賓美食
一天之計在於晨。早餐，是每個人應付新一天的重要支柱。每個城市都有不同的飲食文化。河南的早餐是胡辣湯配油條。蘭州的早餐是一碗熱騰騰的拉麵。而在我城市裡的早餐確實變化萬千的粵式點心。有蝦餃，燒麥，蛋撻，春捲，排骨等。。。。。
其實我覺得現在因為經濟的發展，已經使很多人帶著夢想和希望背井離鄉地奔往各個經濟之都去打拼，各地的早餐也早已和人們一起前往各個繁華的城市裡了。無論怎樣的變化，都取代不了每個人心裡對家鄉和家的想念。因為——那個心裡獨有的味道才是每個人心裡最美味的早餐。
Miu小廚的美食地圖
我們家鄉湖南常德城市早餐一般是牛肉米粉，其美味還上了央視。
農村則是稀飯或蛋炒剩飯，鄰近集鎮的村民也會去米粉館吃牛肉米粉或豬肉米粉，或者吃幾個肉包子再加碗豆腐花。
洞庭湖邊一浪子
胡辣湯我在河南出差時 吃過胡辣湯配的是餅角。我感覺早點我們這的老豆腐（其實就是豆腐腦，在我們這裡叫老豆腐）挺好的！
我在有些地方吃的豆腐腦 口味上分甜豆腐和鹹豆腐，做法不一樣 我分享的是我曾經吃過的，甜豆腐就是豆腐腦里加糖，鹹豆腐的吃法也不同 有的地方是在豆腐腦加韭菜花 或醃製的香椿芽，總之加一些增加鹹味的調料。一半的胡辣湯 一半的豆腐腦 在河南是叫兩摻，也應該算是鹹豆腐的一種吧。
在我們這豆腐腦是加滷的。用大骨頭熬湯 再加上泡發切碎木耳 香菇 蝦皮等等熬製粘稠製成。
一碗豆腐腦一勺滷汁 少許醃韭菜花、蒜汁、香油。鹹香可口 再配上油條。一天的美好從早餐開始時。
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美食不將就
河南的胡辣湯我吃過，我卻配的是玉米，好吃！可我還是喜歡家鄉的早餐，熱乾麵，配一碗蛋酒，或者一碗白米粥。
湖北人吃早餐，一般叫過早，清晨，捧著一碗熱騰騰的熱乾麵，那濃濃的花生醬香足也喚醒你的味蕾。用筷子拌一下，嘗一口，香濃勁道，卻有一絲滑潤，再挑一點裡面的蘿蔔丁，放在口中，那一個脆爽，會讓你想起媽媽的味道：母親醃製的老鹹菜。
每次回到家鄉，我都吃碗熱乾麵，無論走到那裡，總忘不了家鄉的早餐，熱乾麵！
