河南商報
小編生活在鄭州，每天早上幾乎都喝胡辣湯！說到河南的胡辣湯，很多人最先想到的是方中山、方大同、方秀華、周老大，貌似姓方的胡辣湯，在鄭州都很火，也因為鄭州的胡辣湯店比較多，大家普遍認為鄭州的胡辣湯，代表了河南人的口味。
其實，胡辣湯的老家，起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。尤以逍遙鎮胡辣湯出名。胡辣湯的特點是味道濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。
北舞渡的燉肉糊辣湯，與逍遙鎮有所不同，肉爛湯鮮，香辣綿口，回味無窮，是30幾種中草藥加上燉肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬製的。從湯色上看，北舞渡的胡辣湯凝重；從味道上講，由於用了較多的胡椒，辣味十足。
不管是鄭州的胡辣湯、周口逍遙鎮的胡辣湯、北舞渡的胡辣湯，味道都應該差不多，因為胡辣湯是河南的特色小吃，每天早上喝碗胡辣湯，加上豆腐腦“兩摻”就著油條和水煎包，這是河南人早餐的“標配”，你喜歡喝河南的胡辣湯嗎？
美食紀
不得不說，這個習慣我也有，還是在上大學期間養成的。我在武漢上的大學，武漢離河南並不遠，當時滿心以為河南的常見美食，武漢也應該有吧！結果，別說胡辣湯了，連麵條都不地道！到處都是那種做熱乾麵的麵條，在我這個河南人的眼裡，真的還不如吃超市賣的乾麵條……當時真的超級想念家鄉的蒸麵條、燴麵、拉麵，總之各種面！
不過，雖然無比想念各種麵條，但胡辣湯的給我的感覺仍然是特別的，其實在家時，我也不常喝胡辣湯，但不知咋回事，一離了家，就格外想念那種味道。武漢雖然沒有胡辣湯，但卻有胡辣湯的絕配——油條，不過武漢的油條並不是河南這種細長的，而是那種很粗的款型，一根賣一塊，可以泡湯吃，因為它的內部孔很大，可以吸飽湯汁，吃來別有一番滋味，我每次吃麻辣燙時，都要買根油條來配。不過呢，一吃這種油條，我就想起家鄉的胡辣湯了……
如今身在鄭州，雖然鄭州也有胡辣湯，我隔一段時間就會去吃一次，但還是感覺和家裡的不一樣，沒有家鄉胡辣湯的獨特滋味。正如文中的男子一樣，雖然家裡的胡辣湯不辣又少肉，但那又如何呢，仍然是獨一無二的好吃！（L）
