美食一姐
俗话说得好，一日之计在于晨，美美地吃上一顿早餐，感觉这一天都更有干劲儿了，真巧小莉家乡也是河南的，周口逍遥镇胡辣汤远近闻名，这里我就不过多介绍，不管是哪座城市，真正的美食一定在街头巷尾之中，今天小莉就重点谈谈我们当地的主流早餐。
1、牛肉水煎包，这是我们当地最传统也最普遍的早餐，水煎包，特色传统风味小吃，属豫菜菜系。起源于河南开封地区，不过我们当地更爱吃本地特色的永城薛湖牛肉煎包，它的特色在于外皮极大程度的做到酥焦，馅料则是用偏肥的牛肉，让牛肉的香味融入粉条之中，一口下去先是酥脆，再是沁人心脾的牛肉香。经常吃的熟客会要求店家给“焊”两个鸡蛋，就是把鸡蛋液打到煎锅上，包子撕开扣在蛋液里，让包子和鸡蛋合二为一，再配上一碗素胡辣汤或者豆浆，吃一口回味无穷。
2、肉盒，肉盒是豫东、鲁西南、皖北一带有名的风味小吃，为油炸食品，有猪肉粉条馅，牛肉粉条馅等，在物质贫乏年代能吃上两个肉盒绝对是一种无比的享受，大多作为早餐食用，在寒冷的冬季，配上一碗热腾腾的胡辣汤或者豆粥，即解馋解饱有抵御寒冷。
3、灌汤包，是一种汉族特色小吃。制作原料主要有猪五花肉等。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地开封。灌汤包形式美观，内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室。一口下去，便就将北方吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。小莉的视频里就有简易教程，欢迎大家关注、交流。
4、糁sá汤，是豫鲁苏皖一带的一种传统名吃。临沂一带的糁最为出名，有许多名人名家都曾受益于它。一般以牛肉糁为主，近几年来也出现了以鸡肉糁为主料的糁。糁汤大致分为两类，一种为临沂地区的“黑糁”，在熬制的时候放入大量成为的黑胡椒，并添加进粉碎的看大骨头进行熬制，所以汤色偏黑、偏浓，入口鲜香辣、醇厚，回味无穷。小莉最爱吃的一种早餐，3元一碗，看似黑灰色的稠汤，一口的感觉突出胡椒和姜粉的香味，再喝会体验到肉糜的魅力，最后沉底有许多鲜麦仁粒，口感劲道，喝完之后浑身热腾腾，想起来就馋的流口水。
中原地区自古人杰地灵，传统美食不胜枚举，数不胜数，有兴趣的请关注遇见小莉，交流更多美食心得，畅谈人生感悟。纯手工作答，请给作者点亮小心心，谢谢
遇见小莉
我回答是：我老家是湖南农村，我们老一辈已前是：早中晚三餐都搞饭菜。現代有些年青人、起得晚，小孩要上学，都帶到街上买些吃的。
我自从到城市以后，给上班孩子自作早餐，吃的是，鸡蛋加面，云吞，餃子，燒卖，包子，馒头，炒米粉，蒸红茹，蛋炒飯，韭菜合子，糯米烙餅。总是换着花样吃，自从我专业管理火食以后，孩子们不再到外面买東西吃。
红果满园160
我就是河南周口的，河南有两大胡辣汤镇，周口西华县逍遥镇的胡辣汤，和漯河舞阳县北舞渡镇的，本人从小在周口长大，所以对逍遥镇的胡辣汤情有独钟，早上胡辣汤配水煎包，或者胡辣汤配油条，都是很美的。不过喝不惯的可能会觉得不好喝，我有个同事是杭州本地人，有次去郑州出差，早上胡辣汤配油条就完全喝不惯，又麻又辣，再配上油条，就觉得太腻了，不过对于当地人来说就是从小的家乡味道。至于北舞渡镇的胡辣汤，没有喝过，所以不做评价。
小小冬瓜
我们家乡的早餐很多样化，一般家庭都会早起煮白粥配小菜，豆浆配油条，又或者煮枸杞猪肝汤配馒头。有的会吃一份肠粉、一碗幸运面牛肉饼汤、买几个大包或者点心，不然就吃各种粿，比如菜粿、小米、粿条汤等。现在吃的越来越丰富，早餐都没有局限性了，只要喜欢或者方便，大家都会 选择性吃早餐，搭配得当，让早餐更丰富更有营养。
轻舞飞扬的私厨
皮蛋瘦肉粥配鸡蛋肠粉
推荐官新超
我出生在重庆，大家都知道重庆是个出美食的地方，也是个出美女的地方，欢迎大家到我的家乡来做客。
还是来谈谈重庆早餐吃什么吧！第一，当然是我们闻名天下的重庆小面，重庆的小面面条使用的是带碱的面条，因为重庆每天每一家面馆都要卖出大量的面条，而碱面可以缩短出面条的时间，并且碱面它有自身的一种碱香味，所以深受面馆老板和重庆食客的喜爱，重庆小面的品种很多，有麻辣小面，红油小面，酸菜面，清汤小面，还有牛肉面，肥肠面，炸酱面，鸡杂面，猪耳朵面……等等等等，可以说来到重庆，绝对不会让你失望
重庆人，早上还喜欢吃油茶，油茶也是重庆的一个本地特色早餐，它是将米糊和炸脆的小面粉条子混合在一起的，油茶里面加有花椒面. 辣椒油，盐鸡精味精，葱花还有炸酥的黄豆粒，是一道麻辣香输的一道早餐，也是大部分人重庆人喜爱的早餐。
重庆人早餐还喜欢吃一种叫糯米团的东西，他是将炸好的油条，剪成小段，外面包裹一层蒸好的糯米，最后用纱布将糯米和包在里面的油条一起滚圆，外面粘上一层打细了炒香了黄豆沫，这种早餐外很软内酥，也深受很多重庆人的喜爱，欢迎全国各地的朋友来重庆游玩，品尝重庆独特的早餐
阿宾美食
一天之计在于晨。早餐，是每个人应付新一天的重要支柱。每个城市都有不同的饮食文化。河南的早餐是胡辣汤配油条。兰州的早餐是一碗热腾腾的拉面。而在我城市里的早餐确实变化万千的粤式点心。有虾饺，烧麦，蛋挞，春卷，排骨等。。。。。
其实我觉得现在因为经济的发展，已经使很多人带着梦想和希望背井离乡地奔往各个经济之都去打拼，各地的早餐也早已和人们一起前往各个繁华的城市里了。无论怎样的变化，都取代不了每个人心里对家乡和家的想念。因为——那个心里独有的味道才是每个人心里最美味的早餐。
Miu小厨的美食地图
我们家乡湖南常德城市早餐一般是牛肉米粉，其美味还上了央视。
农村则是稀饭或蛋炒剩饭，邻近集镇的村民也会去米粉馆吃牛肉米粉或猪肉米粉，或者吃几个肉包子再加碗豆腐花。
洞庭湖边一浪子
胡辣汤我在河南出差时 吃过胡辣汤配的是饼角。我感觉早点我们这的老豆腐（其实就是豆腐脑，在我们这里叫老豆腐）挺好的！
我在有些地方吃的豆腐脑 口味上分甜豆腐和咸豆腐，做法不一样 我分享的是我曾经吃过的，甜豆腐就是豆腐脑里加糖，咸豆腐的吃法也不同 有的地方是在豆腐脑加韭菜花 或腌制的香椿芽，总之加一些增加咸味的调料。一半的胡辣汤 一半的豆腐脑 在河南是叫两掺，也应该算是咸豆腐的一种吧。
在我们这豆腐脑是加卤的。用大骨头熬汤 再加上泡发切碎木耳 香菇 虾皮等等熬制粘稠制成。
一碗豆腐脑一勺卤汁 少许腌韭菜花、蒜汁、香油。咸香可口 再配上油条。一天的美好从早餐开始时。
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美食不将就
河南的胡辣汤我吃过，我却配的是玉米，好吃！可我还是喜欢家乡的早餐，热干面，配一碗蛋酒，或者一碗白米粥。
湖北人吃早餐，一般叫过早，清晨，捧着一碗热腾腾的热干面，那浓浓的花生酱香足也唤醒你的味蕾。用筷子拌一下，尝一口，香浓劲道，却有一丝滑润，再挑一点里面的萝卜丁，放在口中，那一个脆爽，会让你想起妈妈的味道：母亲腌制的老咸菜。
每次回到家乡，我都吃碗热干面，无论走到那里，总忘不了家乡的早餐，热干面！
