【糖醋藕排】
配料：
藕 1段、南瓜 1塊、燕麥片 30克、麵粉 15克、白糖 1勺、細香蔥 適量、醋 2勺、生抽 3勺、老抽 半勺、澱粉 適量、水 適量、精鹽 適量、胡椒 適量、雞精 適量
烹飪步驟：
- 蓮藕一段洗淨去皮，切成小指粗的藕條備用；
2.南瓜一塊蒸熟壓成泥，加入燕麥片和適量麵粉調拌均勻；
3.這是調好的南瓜燕麥糊；
4.然後取一根藕條用筷子裹上一圈南瓜糊；
5.裹好後把它擺入盤中，沿盤子邊擺放讓它稍微豎立一點，這樣它就不容易粘在盤子上；然後依次裹完所有的藕條；
6.鍋中倒入適量油，六七成熱時下入南瓜藕排開中小火慢炸；
7.炸至兩面金黃時撈出控油；
8.一勺白糖，二勺醋，三勺生抽，半勺老抽，適量澱粉加適量清水調成糖醋汁；
9.鍋中留少許底油，倒入控幹油的藕排，調入少許鹽翻抽幾下；
10.倒入調好的糖醋汁中火燒煮一會兒；
11.燒至濃稠時，調入適量胡椒和雞精翻炒均勻，最後撒蔥花起鍋。
烹飪小貼士：
1、藕也可生食、烹食、搗汁飲，或曬乾磨粉煮粥。
2、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。
3、藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。
4、煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑。
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