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野蔥炒雞蛋，封面圖
最近天氣果然是變化無常，有幾天你穿背心都覺得熱，有幾天你穿大棉衣還覺得冷。不過呢今天卻是個美好的豔陽天。我如往常一般，睡醒就是午後了。醒來洗漱一下，又開始為晚飯發愁。不知道吃些什麼好，越是熱的天氣，越是沒有什麼食慾，也就不知道該吃些什麼了。站在窗口前，似乎春天還未過去，就感覺到夏天的熱浪提前襲來。空氣中的熱量拍打著我的臉龐。
野蔥炒雞蛋，成品圖一
於是在我思考之際，目光望向了我家旁邊的後山。那裡有著許許多多的田地。很多老爺爺老奶奶種的食物。瞬間就想到了野蔥，掐指一算，這山上肯定野蔥。但是現在太熱了，這個時候不宜出門，於是在家休息到了下午4點。然後我便拿上了剪刀，和小鋤頭上山尋找野蔥去了。
洗乾淨的野蔥
經過我1個小時的不斷地努力。終於搞了這麼多的回來。我帶著上剪刀不是為了直接剪野蔥哦。而是有些野蔥生長在石頭中間，那麼這種情況，小鋤頭就起不了什麼作用了。於是剪刀就派上了用場，很多人肯定不怎麼喜歡野蔥的這個根。但是我就特別喜歡，因為，它味道特別香。
野蔥炒雞蛋
【需要準備】：自己上山挖的野蔥，自家老母雞下的土雞蛋
【需要調料】：雞精，味精，鹽，豬油
野蔥炒雞蛋，所需要的材料
——【詳細步驟分解】——
第一步：首先我們敲3個土雞蛋，沒有土雞蛋的話，普通雞蛋也行。然後野蔥先把前面的那個圓圓的先切下來。然後在切段，。然後把根部圓圓的對半切開，大一點的可以切四塊。然後，根部圓圓的，根部野蔥，和頭部野蔥都要分開來。 —— （這樣可以方面後面的操作！）
野蔥炒雞蛋，步驟圖一
第二步：然後鍋中燒油，然後油溫度要高一點。眼睛看到微微冒煙就可以了。然後把雞蛋倒入鍋內，不要馬上去攪動，等它定型了後再去翻炒它，這樣子炒出來的雞蛋不會太碎了，夾不起來！
野蔥炒雞蛋，步驟圖二
第三步： 當雞蛋炒好後，我們先把雞蛋拿出來。然後在倒入豬油，等待豬油化開之後。在放入野蔥的頭和蔥白部分。然後小火爆香。煸炒至和表面微黃，發乾。散發出濃郁的香味後，就可以了！
野蔥炒雞蛋，步驟圖三
第四步：然後在放入剩下的野蔥，和炒好的雞蛋。然後放點鹽，雞精，味精。開始小火慢炒。如果鍋內表面比較乾巴巴的然後野蔥已經開始要變黃了，這個時候調味料放下去有沒有化，那麼可以淋點水下去。既保持了野蔥的嫩度又均勻地溶解了調味料。一舉多得！
野蔥炒雞蛋，步驟圖四
【成品展示圖】
這樣一道，新鮮美味，好吃下飯的野蔥炒雞蛋就做好啦！
野蔥炒雞蛋，成品圖二
【草哥哥小提示】
1.野蔥在買回來的時候，先泡在水裡，泡一會兒，然後，先去根部的須，然後在是蔥白外面那一層老皮。尤其是粗一點的野蔥也多剝幾層。不然的話的你炒好後吃去就是硬硬的，因為是野蔥老的部分沒有去掉哦。
2.炒雞蛋的時候，雞蛋打在碗裡，可以適當的加點水進去。這樣子炒出來的雞蛋會比較嫩一點。還有就是也可以放適量的鹽在雞蛋裡面。這樣子的話，雞蛋吃去口感會更加好哦。
野蔥炒雞蛋，成品圖三
【總結】
要是選一個春天裡的代表，我覺得野蔥也是一個不錯的選擇。大家如果有空，可以多去郊外山上走走，看看，呼吸一下大自然的氣息，春天的味道。也可以採摘一些春天的“特產”。這就是我眼中的春天！
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