不知道大家是否喜歡吃五花肉，這肉不僅僅口感好，而且營養成分也不低得到了許多愛好者的認可，提起五花肉，很多朋友都想到了紅燒肉或者回鍋肉，五花肉的做法有很多，可以自己燉一燉也可以搭配其他配菜，比如搭配土豆搭配辣椒，但大家有沒有吃過梅菜扣肉呢，這也是當前比較熱門的一種五花肉做法，味道好而且口感也不差，是當前比較熱門的一種做法。如果大家對這種菜比較喜歡，可以按照方法來操作，因為這種五花肉沒有想的那麼困難，簡單的操作一下就可以完成。
之前經常去飯店，每次點菜都要點這種梅菜扣肉，梅菜扣肉吃起來挺過癮的，油油膩膩的，有一種說不上來的感覺，不僅僅好吃而且還比較下飯，有一種肥而不膩的感覺，吃過梅菜扣肉的朋友應該都很清楚，這道美味確實有種說不上來的魅力，但很少有人能夠製作，在家裡很多朋友感覺比較麻煩肯定很難，其實自己在家制作完成後，卻發現原來並沒有想的那麼困難。如果大家喜歡的話，可以提前準備好所需要的食材，這樣做出來的五花肉是非常不錯的，下面會為大家分享一下這種梅菜扣肉的做法，這道菜的主要食材就是五花肉做出來的美味比較可口，肥而不膩，而且相當入味，可以下酒也可以下飯。
梅菜扣肉：五花肉可以這樣做，香嫩可口還入味，搭配米飯太完美了，如果大家打算製作，可以提前準備好所需的食材，包括白糖，雞精，胡椒粉，料酒，蠔油，生抽，老抽，八角，生薑，大蒜，梅乾菜，五花肉，食材準備齊全後就可以展開操作，沒有太多的難度，這些所需要的食材都需要提前準備好。
首先大家需要把五花肉放在水裡洗一洗，然後再準備蔥，姜去皮之後切成段，再把其他的一些配菜準備好。起鍋燒熱後放入豬皮，把豬皮簡單的，熱一熱去除一些雜物，然後再用鋼絲球刷一刷，這個過程挺重要的，另外在準備起鍋燒水放入五花肉，加入蔥姜，八角倒入料酒，大火煮開，去除血沫，然後在小火燜煮30分鐘，這個過程挺重要的，可以去除腥味，同時可以保證五花肉口感變好。
然後準備梅菜，準備一個容器，把梅乾菜放入加入清水，簡單的揉一揉放到一旁，五花肉煮好之後撈出來，然後再把五花肉放入鍋中，加入一些老抽攪拌一下。緊接著起鍋倒油，油熱後放入五花肉，一般看到五花肉變色之後繼續翻炒，看到兩面變色後撈出來，然後再簡單的處理一下。把五花肉清洗一下，切成片狀放到盆裡面，放入胡椒粉，白糖，蠔油，生抽雞精，味精，攪拌均勻，醃20分鐘。緊接著起鍋燒油，然後再把所有的梅菜放入翻炒均勻，加入雞精，放入鹹鹽，蠔油，生抽白糖，最後將兩個食材混合到一塊，根據自己的喜好來擺盤，怎麼擺看都可以。
五花肉可以這樣做，香嫩可口還入味，搭配米飯太完美了，如果大家喜歡這種做法，可以按照過程來操作。
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